Orange Wine

Orange Weine sind das Produkt einer jahrhundertealten Tradition , die bis zu den Ursprüngen des Weinbaus zurückreicht. Sie werden aus weißen Trauben durch ein Herstellungsverfahren gewonnen, bei dem die Schalen im Most mazeriert werden. Ein längerer Kontakt mit den Schalen begünstigt die Freigabe von Aromastoffen und Pigmenten, die für eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und die typische orange Farbe, mit der die Sorte identifiziert wird, verantwortlich sind. Bis vor kurzem war es eine vergessene und rückläufige Weinkategorie, die in Georgien und in einigen europäischen Regionen wie Istrien, Brda und einem Teil von Friaul-Julisch-Venetien überlebte. Heute erleben die Orangenweine eine zweite Jugend: Sie sind inzwischen weltweit verbreitet und genießen einen großen kommerziellen Erfolg, geschätzt für ihren intensiven, reichen, komplexen und manchmal unvorhersehbaren Charakter.

Orange -Wein
224 Ergebnisse
'Katamacerato' Elios
2
22,50 
30,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022
36,30 
48,40 €/literInkl. MwSt. Und St.
Malvasia Zidarich 2022
31,30 
41,73 €/literInkl. MwSt. Und St.
Ribolla Gialla Anfora Gravner 2016
2
130,00 
173,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
Jak Dario Princic 2021
37,90 
50,53 €/literInkl. MwSt. Und St.
Pinot Grigio 'Fuoripista' Foradori 2023
32,80 
43,73 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Inti' Camerani - Corte Sant'Alda 2022
3
14,00 
18,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
Bianco 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2023
18,30 
24,40 €/literInkl. MwSt. Und St.
Airén 'Pampaneo Natural'Bruno Ruiz - Esencia Rural 2023
16,00 
21,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
Nekaj Damijan Podversic 2020
4
4
2
92
43,10 
57,47 €/literInkl. MwSt. Und St.
Timorasso 'Timox' I Carpini 2021
4
27,40 €
-30%
19,20 
25,60 €/literInkl. MwSt. Und St.
Werbeaktion
Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens
23,10 
30,80 €/literInkl. MwSt. Und St.
Pinot Grigio 'Piantagrane' Villa Job 2022
23,50 
31,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Spigone' Marinferno 2019
22,50 
30,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
Rkatsiteli Grand Cru 'Tsarapi' in Anfora Our Wine 2023
41,00 
54,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Il Giallo di Costa' Ricci
4
3
31,90 
42,53 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Catavela' Denavolo
14,80 
19,73 €/literInkl. MwSt. Und St.
Gewurztraminer 'Sur le Fil' Du Vin aux Liens 2020
24,15 
32,20 €/literInkl. MwSt. Und St.
Prulke Zidarich 2022
31,30 
41,73 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Odyssea' Macchion dei Lupi 2022
20,40 
27,20 €/literInkl. MwSt. Und St.
'CCC' Ricci
52,50 
70,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
Fricandò in anfora Al di là del fiume 2022
20,90 
27,87 €/literInkl. MwSt. Und St.
K 5 Bodega K5 2021
24,50 
32,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Dinavolino' Weißwein Denavolo
17,90 
23,87 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Artigli' Bulli
6,50 
8,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
Coda di Volpe 'Paski' Cantina Giardino 2022
27,70 
36,93 €/literInkl. MwSt. Und St.
Friulano Ronco Severo 2022
4
34,50 
46,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Eutopia' Ilaria Salvetti 2021
19,90 
26,53 €/literInkl. MwSt. Und St.
Trebez Dario Princic 2020
35,90 
47,87 €/literInkl. MwSt. Und St.
Zibibbo 'Isola del Vento' Abbazia San Giorgio 2020
42,50 
56,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
Kaplja Damijan Podversic 2020
2
4
92
5
44,50 
59,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Elektra' Valdisole
29,10 
38,80 €/literInkl. MwSt. Und St.
Fiano 'Don Chisciotte' Pierluigi Zampaglione 2022
22,00 
29,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Febo' Nicola Gatta 2020
61,90 
82,53 €/literInkl. MwSt. Und St.
Airén Macerato 'Vivo del Aire' Torresano
13,55 
18,07 €/literInkl. MwSt. Und St.
Malvasia Skerlj 2022
34,00 
45,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Mansano' Weißwein Denavolo
20,50 
27,33 €/literInkl. MwSt. Und St.
Bianco Testalonga - Nino Perrino
2
36,00 
48,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
Gewurztraminer 'L'Heure Doré' Du Vin aux Liens 2022
24,50 
32,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Indomato Macerato' DS Bio
19,90 
26,53 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Anarchia' Valdisole
32,30 
43,07 €/literInkl. MwSt. Und St.
Ribolla Gialla Dario Princic 2020
36,90 
49,20 €/literInkl. MwSt. Und St.
Moscatel de Alexandria 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022
21,50 
28,67 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Pedaforno' Cascina Fornace 2019
33,00 
44,00 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Armonia' Valdisole
26,70 
35,60 €/literInkl. MwSt. Und St.
Collio Bianco Riserva 'VRH' La Castellada 2011
67,70 
90,27 €/literInkl. MwSt. Und St.
Pithos Bianco Anfora Cos 2022
28,10 
37,47 €/literInkl. MwSt. Und St.
'Davvero' Calalta
26,30 
35,07 €/literInkl. MwSt. Und St.

Orange Weine sind das Produkt einer jahrhundertealten Tradition , die bis zu den Ursprüngen des Weinbaus zurückreicht. Sie werden aus weißen Trauben durch ein Herstellungsverfahren gewonnen, bei dem die Schalen im Most mazeriert werden. Ein längerer Kontakt mit den Schalen begünstigt die Freigabe von Aromastoffen und Pigmenten, die für eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und die typische orange Farbe, mit der die Sorte identifiziert wird, verantwortlich sind. Bis vor kurzem war es eine vergessene und rückläufige Weinkategorie, die in Georgien und in einigen europäischen Regionen wie Istrien, Brda und einem Teil von Friaul-Julisch-Venetien überlebte. Heute erleben die Orangenweine eine zweite Jugend: Sie sind inzwischen weltweit verbreitet und genießen einen großen kommerziellen Erfolg, geschätzt für ihren intensiven, reichen, komplexen und manchmal unvorhersehbaren Charakter.

Was ist ein Orange Wine?

Die Art des Orangenweins wird im Wesentlichen durch seine besondere orange Farbe identifiziert, die durch die Abgabe von Pigmenten aus den Schalen in den Traubenmost entsteht. Die auf den Schalen der weißen Trauben vorhandenen Polyphenole sind Flavone, Leucoanthocyane und Catechine, die je nach Sorte, Reifegrad, Gebiet und Jahrgang in unterschiedlicher Form vorhanden sind. Aus diesem Grund kann die besondere Orangen Färbung, die durch den längeren Kontakt der Schalen im Most entsteht, von all diesen Faktoren abhängen, sowie natürlich auch von der Dauer des Kontakts. Generell gilt: Je länger die Mazerationszeit ist, desto mehr neigt derWeißwein dazu, eine orange Farbe anzunehmen, aber das stimmt nicht immer: Viele Winzer haben beobachtet, wie die Schalen einiger Sorten, nachdem sie alle Aromastoffe und Polyphenole an den Most abgegeben haben, einen Teil davon wieder absorbieren.

Einfach gesagt, können wir bei dieser Typologie von rot vinifizierten Weißweinen sprechen, mit langen Mazerationen auf den Schalen, die von einigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern können. Diese Produktionstechnik geht auf die Ursprünge des Weinbaus zurück und ist nur in Georgien aktiv und konstant geblieben. Im Rest der Welt war der Brauch der Mazeration auf den Schalen jedoch verloren gegangen, da die moderne Technik es ermöglichte, den Most schnell von den Schalen zu trennen, um Weiße von großer Reinheit und stilistischer Klarheit zu erhalten.

In Italien hatte sich diese Tradition nur in einigen Regionen wie Friaul, Emilia und Ligurien in kleinen Produktionen im bäuerlichen Stil erhalten.Seit den 90er Jahren hat eine Gruppe von Winzern aus Oslavia, einem kleinen Dorf im Gebiet des Collio Goriziano, die Mazeration auf den Schalen der weißen Trauben mit großem Erfolg wiederbelebt und es geschafft, dass eine schwierige Sorte wie der Ribolla Gialla sich am besten ausdrücken kann: "Die Mazeration hat uns große Zufriedenheit gebracht. So sehr, dass wir bei jeder neuen Ernte die Zeit des Kontakts zwischen den Schalen und dem Most erhöht haben".

Diese Erzeuger gelten heute als Meister und Bezugspunkte: Stanko Radikon, Josko Gravner, Dario Princic und Niko Bensa von der Weinkellerei La Castellada, ein bekanntes Unternehmen, das in der Lage ist, mit natürlichen Methoden Weine herzustellen, die mit dem Gebiet verbunden sind. Im gesamten italienischen und slowenischen Collio sowie im Karstgebiet sind neue Generationen von Produzenten ihrem Beispiel gefolgt und haben großartige Ergebnisse erzielt, darunter: Podversic, Paraschos, Zidarich, Terpin, Klinec, Skerk, Movia und viele andere. Ausgehend vom Beispiel dieser friulanischen und slowenischen Winzer wurde die bäuerliche Praxis der Mazeration von weißen Trauben in ganz Europa von neuen Winzer Generationen wiederentdeckt.

Produktionsphilosophie, Haupteigenschaften und gastronomische Paarungen des Orangeweins

Heute werden Orangenweine in ganz Europa und in allen Regionen Italiens hergestellt, vor allem in Sizilien, der Toskana und der Emilia, wo viele Winzer die alten Weinbau Traditionen nie vergessen haben und den Malvasia di Candia weiterhin auf den Schalen mazerieren lassen wie die ikonische Flaschen Ageno der Kellerei La Stoppa und den Denavolino des Weinguts Denavolo bezeugen.

Orangenweine stellen für viele Weinliebhaber eine der traditionellsten Ausdrucksformen des Weinbaus dar. Für ihre Herstellung ist es notwendig, dass die Trauben gesund und in perfekter Form sind und dass sie ohne den Missbrauch von Pestiziden oder synthetischen chemischen Substanzen angebaut wurden.Während der Weinbereitung macht die höhere Präsenz von Polyphenolen im Most im Vergleich zu einem Wein, der ohne Mazeration der Schalen hergestellt wurde, diesen reicher und widerstandsfähiger. Die Hersteller diesen Weinen verzichten auf Zusatzstoffe und Filtrationen, schränken die Verwendung von Sulfiten stark ein und setzen auf Spontangärung, um einen möglichst authentischen Wein abfüllen.

Orangenweine zeichnen sich durch einen großen aromatischen Gehalt, eine leichte Spür flüchtiger Säure und intensive Aromen von gelben Früchten, kandierten Früchten, Kräutern und vielem mehr aus, je nach verwendeter Rebsorte. Am Gaumen zeigen sie oft einen vielschichtigen und intensiven Geschmack, aber auch trinkfreudigkeit, Frische und Würze.

Aufgrund dieser aromatischen Komplexität ist es nicht immer einfach, Orangenwein mit Speisen zu kombinieren. Diejenigen, die länger reifen und mit einer größeren Lagerfähigkeit ausgestattet sind, sind als echte Meditationsweine zu betrachten, obwohl sie auch mit kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Käse gepaart werden können. Wir empfehlen, die leichteren, mediterranen Orangenweine zu Nudel- oder Reisgerichten oder vegetarischen Speisen mit leichter Gewürznote zu kombinieren, während die intensiven, körperreichen und strukturierten Weine zu rotem Fleisch, blauen oder sehr reifen Käsesorten passen.

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