'Pedaforno' Cascina Fornace 2019

Der "Pedaforno" von Cascina Fornace ist ein Arneis, der auf den Weintrube für eine Woche mazeriert ist und für Zähigkeit, mineralischen Schwung und Struktur überraschend ist. Es wird aus Arneis Trauben aus einem einzigen 60 Jahre alten Weinberg im Herzen von Roero hergestellt, einem Gebiet, das in diesem Weiß mit all seinem salzigen und duftenden Schub pulsiert. Nur einheimische Hefen und eine lange Reifung in der Persenning, die der Nase duftende Texturen von reifen Pfirsichen, gerösteten Trockenfrüchten und Salz verleihen. Im Mund ist es offen und entschlossen, es erweitert sich im Schluck und bleibt lange bestehen.