Cantina Giardino

In Ariano Arpinio, im nördlichen Teil Irpiniens, ist die Cantina Giardino der Schöpfer authentischer Ausdrucksformen, die ohne Kompromisse produziert werden. Die Produktionsvision der Kellerei zielt darauf ab, die Rhythmen der Natur nicht zu verzerren oder zu verändern, sondern sie zu begleiten, um die herrliche Landschaft Irpiniens getreu wiederzugeben. Das Projekt wurde offiziell im Jahr 2003 ins Leben gerufen, aber bereits fünf Jahre zuvor hatte Antonio di Gruttola, Techniker und Önologe, mit Hilfe einer Gruppe von Freunden und Familienmitgliedern begonnen, mit der handwerklichen Weinbereitung zu experimentieren, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen, Filtrationen oder Klärungen und sogar ohne den Einsatz von Sulfiten. Denn die Grundlage dieser Weinherstellung ist die Liebe und Leidenschaft für den Wein, die echte und aufrichtige Art, weit entfernt von Raffinesse und Künstlichkeit.

Die Cantina Giardino besteht aus 25 Hektar Rebfläche, die sich auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden und auf denen bis zu 50 Jahre alte Rebstöcke stehen. Das Weingut, das nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus arbeitet, baut ausschließlich einheimische Rebsorten wie Aglianico, Fiano und Greco an. Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller ist die Verarbeitung sehr traditionell, und die Mazeration der Rotweine ist sehr lang, wobei die Dauer zwischen 30 Tagen und 6 Monaten liegt. Auch die Weißweine bleiben während der Gärung in Kontakt mit dem Trester, wobei die Zeiten kurz oder sehr lang sein können, und auch für die Weinbereitung werden Amphoren, sowohl aus Terrakotta als auch aus Steingut, verwendet. Eine Besonderheit ist die Tatsache, dass der Ton, aus dem die Terrakotta-Gefäße hergestellt werden, aus demselben Boden stammt, auf dem auch die Weinreben gepflanzt werden.

Die Cantina Giardino begann ihre Produktion mit Aglianico, der schwarzen Rebsorte schlechthin in diesem Gebiet, die heute in vier verschiedenen Varianten angeboten wird. Die Weine dieser irpinischen Kellerei folgen keinem Protokoll, mit Ausnahme von "Sophia", einem Weißwein, der gut sechs Monate auf den Schalen mazeriert und von Zeit zu Zeit mit einer anderen Traube hergestellt wird, je nach den Eigenschaften des Jahrgangs, um die Attribute hervorzuheben, die durch die Weinvase und nicht durch die Rebsorte verliehen werden. Neben dem "Sophia" stellt das Weingut drei weitere Amphorenweine her: einen Rosé, einen Rotwein und einen frischeren, unmittelbaren Weißwein. Die Weine der Cantina Giardino sind nicht nur eine Sorte, sondern auch Interpretationen mit einer starken Persönlichkeit, die sich durch eine faszinierende Dimension der Vorfahren auszeichnet.