Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2022

Der Chianti Classico Peppoli, ein großartiger Ausdruck der Weinberge im Herzen der Appellation, ist ein Kompendium von Frische und Fülle. Die besondere Berufung seines Herkunftsortes und das intelligente Gleichgewicht zwischen dem Respekt vor der Tradition und den modernen Praktiken haben seit 1985 zu einem Wein geführt, der zu einem Maßstab in seiner Art geworden ist. Er ist also ein symbolischer Ausdruck, ein Aushängeschild in der Welt des Chianti, dieser große Ausdruck, an dem sich viele Erzeuger ein Beispiel genommen haben und noch nehmen. Antinori ist zweifellos eine der bekanntesten und am meisten geschätzten Realitäten in der Welt des Weins. Er kann nicht nur auf eine lange Geschichte zurückblicken und präsentiert jedes Jahr symbolträchtige und beispielhafte Etiketten wie diesen Peppoli, sondern hat auch den toskanischen Weinen durch die Produktion hochwertiger Flaschen die Tür zum Erfolg geöffnet. Es handelt sich um Ausdrucksformen großer territorialer Verbundenheit mit toskanischem Geschmack, die das Ergebnis von Forschung, Tradition und Leidenschaft sind und das "toskanische Wesen" der Familie Antinori in einem Schluck offenbaren können.

Der Peppoli von Antinori stammt aus dem gleichnamigen Weingut, das sich durch den besonderen Reichtum an Mineralien im Boden auszeichnet und etwa 5 km vom renommierten Weingut Tignanello entfernt liegt. Wir befinden uns in einem bezaubernden Gebiet, einem natürlichen Amphitheater, in dem die toskanischen Täler von der Meeresbrise umspielt werden. Unter all diesen Voraussetzungen konnte ein einzigartiger und unvergesslicher Ausdruck nicht ausbleiben: der Peppoli der Marke Antinori. Die Mischung besteht zum größten Teil aus Sangiovese, während sich der Rest auf Syrah und Merlot aufteilt, die dem Wein einen würzigen und köstlichen Beitrag sowie Weichheit verleihen. Der Sangiovese mazeriert 10 Tage lang im Stahltank, während die französischen Sorten länger mit den Schalen in Kontakt bleiben. Nach einer sorgfältigen Extraktion der weicheren Tannine und einer für alle drei Rebsorten getrennten malolaktischen Gärung wird der potenzielle Wein verschnitten und in Holz ausgebaut. Für die Reifung werden nur große Fässer aus slawonischer Eiche verwendet, je nach Jahrgang auch Barriques.

Der Chianti Peppoli fasziniert mit seiner rubinroten Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist. Schon beim ersten Riechen offenbart er seinen Reichtum, der zwischen Noten von saftigen roten Früchten, wie Kirschen und Himbeeren, und blumigen Anklängen von Veilchen, typisch für Sangiovese, wechselt. Abgerundet wird das Bild durch perfekt integrierte Röstnuancen, die auf die Reifung im Holz zurückzuführen sind. Im Mund zeigt er sich schmackhaft und delikat, dank der sanften Tannine und einer guten Portion Frische und Saftigkeit. Sein gastronomischer Charakter erinnert an erste Gänge mit Fleischsaucen, mittelalten Käsesorten und Suppen. Ein Wein für jeden Tag, den man sich nicht entgehen lassen sollte, da er Typizität und extreme Annehmlichkeit vereint.