Vignoble Des 2 Lunes

Das Domaine Vignoble des 2 Lunes befindet sich im Elsass, genauer gesagt in der Gemeinde Wettolsheim, wo die Familie Buecher seit sieben Generationen eine ehrliche und aufrichtige Produktion betreibt. Seit 2009 wird das Weingut von den Schwestern Amélie und Cécile Buecher geleitet, den ersten weiblichen Produzentinnen der Familie, die geschickt ihre moderne Vision einbringen, dabei aber an der etablierten Familientradition festhalten. Grundlage der Produktionsphilosophie der Buechers ist es, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, die Umwelt zu respektieren und das Land für zukünftige Generationen zu bewahren.

Das Weingut Vignoble des 2 Lunes bewirtschaftet etwa 15 Hektar Weinberge, die sich auf verschiedene Dörfer verteilen und den traditionellen elsässischen Sorten gewidmet sind, nämlich Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung basiert auf den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus, mit Demeter-Zertifizierung, die 2007 erworben wurde, während Amélie und Céciles Eltern bereits 1997 auf den Einsatz von synthetischen Chemikalien verzichteten. Heute produziert das Domaine seinen eigenen Kompost für die Weinberge, die mit Hilfe von Pferden bearbeitet und auch durch den Einsatz homöopathischer Methoden gepflegt werden, wobei stets der Mondkalender beachtet wird. Aus önologischer Sicht erfolgen die Gärungen völlig spontan in Edelstahltanks, während die Reifungen entweder in Eichenfässern oder in Stahl auf Feinhefen stattfinden können, stets nach einem minimalistischen und nicht-invasiven Ansatz. Für die Herstellung von Schaumweinen wird die renommierte Methode Champenoise angewandt, die eine Zweitgärung direkt in der Flasche mit langer Hefelagerung vorsieht.

Dank der Vielfalt der Böden, Mikroklimata und Expositionen produziert das Weingut Vignoble des 2 Lunes verschiedene Weinstile, die alle jedoch durch einen lebendigen Charakter gekennzeichnet sind. Neben den stillen Weinen, vertreten durch prestigeträchtige Grand Crus wie den 'Hengst', legen Amélie und Cécile großen Wert auf ihre Crémants d’Alsace, köstliche Schaumweine, die von den großen Champagnern kleiner Winzer inspiriert sind und mit sehr niedrigen Dosierungen abgefüllt werden, um ihre Ausdruckskraft zu betonen.