Cremant d'Alsace Brut Nature 'Clair 2 Lune' Vignoble Des 2 Lunes 2013

Der Cremant d’Alsace Brut Nature ‘Clair 2 Lune’ ist ein hochwertiger Schaumwein, der in Elsass vom Domaine Vignoble des 2 Lunes nach handwerklichen Praktiken hergestellt wird. Er ist der Spitzen-Cremant d’Alsace des Weinguts, auf den die Besitzerinnen Amélie und Cécile Buecher fest setzen, was zu außergewöhnlich hochwertigen Schaumweinen führt, die das Modell der feinen Champagner von kleinen Winzern widerspiegeln.

Der ‘Clair 2 Lune’ Brut Nature Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Praktiken angebaut werden. Nach der vollständig manuellen Ernte werden die Trauben sanft gepresst und in Weiß vinifiziert, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mosts in Edelstahltanks. Sobald die Basiswein bereit ist, wird sie mit Liqueur de tirage für die zweite Gärung in der Flasche gemäß der klassischen Methode abgefüllt, verbunden mit einer langen Reifung auf der Hefe von mindestens 96 Monaten. Nach dieser langen Zeit erfolgt das Degorgieren und die Auffüllung mit demselben Wein, ohne Dosierung.

Visuell zeigt der Cremant d’Alsace ‘Clair 2 Lune’ Brut Nature vom Vignoble des 2 Lunes eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und feinem Perlage. Das komplexe aromatische Profil ist geprägt von intrigierenden Noten roter Früchte, Birne, Zitrusfrüchten, Pfirsich, rotem Apfel und Honig, bereichert durch fesselnde Anklänge von Pilzen und Brioche. Der Geschmack ist breit und cremig, mit ausgeprägter Frische und eleganter Mineralität, die eine anhaltende Persistenz definiert, in der die zuvor am Gaumen und in der Nase wahrgenommenen Pilz- und Zitrusnoten zurückkehren.