Riesling 'Cecile' Vignoble Des 2 Lunes 2019

Der Riesling ‘Cecile’ vom Domaine Vignoble des 2 Lunes ist eine Interpretation des Rieslings mit einem elegant mineralischen Stil, der aus einem authentischen agronomischen und vinologischen Ansatz resultiert. Dieses Etikett ist eine Hommage an Cécile Buecher, eine der beiden Buecher-Schwestern, die seit 2009 leidenschaftlich das Familienweingut leiten, das seit sieben Generationen im Weinbau tätig ist. Für diesen Riesling hat Cécile sich für eine halbtrockene Version entschieden, die durch einen gut wahrnehmbaren, aber nicht dominierenden Restzucker gekennzeichnet ist.

Der Riesling ‘Cecile’ vom Vignoble des 2 Lunes wird aus reinem Rieslingtrauben hergestellt, die gemäß zertifizierten biologischen und biodynamischen Praktiken angebaut werden. Nachdem die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Im Weinkeller beginnt der Vinifikationsprozess mit dem sanften Pressen der Trauben, gefolgt von der spontanen alkoholischen Gärung des Mosts in Edelstahltanks, wobei nur die auf den Trauben und im Weinumfeld vorhandenen Hefen verwendet werden. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern, wodurch er Komplexität gewinnt und sein Geschmack verfeinert wird. Nach einer weiteren Ruhephase in der Flasche ist er schließlich bereit für den Markt.

Im Glas zeigt der Riesling ‘Cecile’ vom Vignoble des 2 Lunes eine intensive strohgelbe Farbe. Das Bouquet bietet faszinierende Komplexität und Eleganz mit typischen Sortenaromen von weißem Pfirsich, Apfel und Zitronenschale, ergänzt durch Anklänge von Haselnuss, Marzipan und Keks, die durch den Holzkontakt entstehen, alles unterstützt von einer ausgeprägten Mineralität. Am Gaumen zeigt er ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen der Sanftheit des leichten Restzuckers und der hervorragenden Frische, was zu einer komplexen und vollen Entwicklung führt, die in einem mineralischen Finale von bemerkenswerter Persistenz endet.