Saottini

In Lonato del Garda, an den malerischen Ufern des Gardasees gelegen, engagiert sich Saottini für die Hervorhebung der önologischen Identität der Valtenesi und der Lugana, Bezeichnungen, die sich jeweils an der West- und Südseite des Gardasees befinden. Seit der Gründung im Jahr 1917 kann das Weingut somit auf über ein Jahrhundert Geschichte zurückblicken, in dem die Familie Saottini ihr Wissen über das Gebiet und die Weinbautechniken weitergegeben hat. Alles begann, als Maria, die Frau von Cesare Saottini, einem Bauern aus einer Bauernfamilie, die Cascina di Monte Mario pachtete, um ihrem im Krieg befindlichen Mann die Rückkehr zu ermöglichen. Nach seiner Rückkehr übernahm Cesare die Leitung des Hofes und pflanzte die ersten Weinberge, wobei er den Stab in den folgenden Jahrzehnten an seine Kinder weitergab. Allmählich wuchs die Tätigkeit von Generation zu Generation, bis in die moderne Zeit, in der die Brüder Silvano und Cesare Saottini sowie der junge Daniele, Cesares Sohn, die Familientradition weiterführen. Neben dem Weinbau widmet sich das Anwesen auch der Produktion von feinem extra nativen Olivenöl, einer weiteren Spezialität der Gardaseeregion, die aus den Sorten Leccino und Casaliva hergestellt wird.

Das Anwesen Saottini umfasst 12 Hektar Weinberge, die hauptsächlich den traditionellen Sorten Groppello, Turbiana, Rebo und Marzemino vorbehalten sind, ergänzt durch die bekannten internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten, und im Weinkeller werden die Gärungen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um den Prozess ohne das Risiko unerwünschter Abweichungen zu steuern. Es folgt eine variable Reifephase, immer in Edelstahl oder häufiger in Betontanks, ohne die Verwendung von Holz, das den Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs verändern könnte.

So entsteht die Produktion des lombardischen Weinguts Saottini, das eine Auswahl an Weiß-, Rot-, Rosé- und Schaumweinen nach der klassischen Methode anbietet, die für ihren ausgewogenen und duftenden Stil geschätzt werden, der nie übertrieben ist.