Mionetto

Mionetto ist ein großes Schaumweinunternehmen im Prosecco-Gebiet in der Region Venetien, das seit 1887 die Entwicklung und den Erfolg des berühmtesten italienischen Schaumweins begleitet hat. Es war Francesco Mionetto, der Ende des 19. Jahrhunderts mit der Produktion in den Hügeln von Valdobbiadene begann, einem Gebiet, das für seinen Prosecco bekannt ist und 2019 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Nachdem sich Mionetto im Laufe der Jahrhunderte als eine der wichtigsten Weinkellereien des Gebiets etabliert hatte, wurde es 2008 von der deutschen Gruppe Henkell & Co. Sektkellerei KG gekauft, die heute unter dem Namen Henkell Freixenet bekannt ist und in Bezug auf die Menge der produzierten Seifenblasen ein Bezugspunkt in Europa ist. Die neuen Eigentümer wollten jedoch nicht auf die Philosophie der Verbundenheit mit dem Gebiet verzichten, die die Kellerei Mionetto seit jeher auszeichnet, und sie wollten auch das kommerzielle Image der Kellerei in der ganzen Welt konsolidieren. Andererseits gehört zu den Elementen, die zur Geschichte des Weinguts gehören, auch der Wunsch nach Innovation durch eine weitsichtige unternehmerische Vision.

Die von der Weinkellerei Mionetto verarbeiteten Trauben stammen aus verschiedenen Prosecco-Gebieten, insbesondere aus Valdobbiadene, einem Gebiet mit zahlreichen malerischen Hängen, die fast ausschließlich mit der Rebsorte Glera, dem Symbol der Bezeichnung, bepflanzt sind. Diese weiße Rebsorte profitiert zum einen von dem tendenziell gemäßigten Klima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, und zum anderen von der unterschiedlichen Zusammensetzung der Böden, die von Kalkstein über Lehm bis hin zu Sand und Mergel reichen. Die von den Önologen von Mionetto angewandte Technik der Schaumweinherstellung basiert auf der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, die eine zweite Gärung in Autoklaven bei kontrollierter Temperatur vorsieht, um die Frische und die Aromen der Schaumweine zu verbessern.

Die umfangreiche Schaumweinproduktion von Mionetto ist in mehrere Sortimente unterteilt, von denen die Kollektion "Luxury" als Symbol für Prestige und Eleganz hervorsticht. Davon zeugt auch das raffinierte Flaschendesign, das sich durch eine gewundene Form auszeichnet, deren Markenzeichen die Schräglage ist.