Schaumwein Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury Mionetto

Der Extra Dry Spumante "Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection" des bedeutenden venezianischen Unternehmens Mionetto ist ein Schaumwein mit einem angenehmen Mandelgeschmack, der die langjährige Weinbautradition des Hauses Mionetto widerspiegelt. Dieser Schaumwein wird aus einem Verschnitt lokaler weißer Trauben hergestellt, um die Eigenschaften der am Fuße der venezianischen Voralpen gelegenen Gebiete hervorzuheben. Der Schriftzug "1887" verweist auf das Gründungsjahr der Kellerei, die auf eine lange Weingeschichte zurückblicken kann.

Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection" Mionetto Spumante Extra Dry wird aus einer Mischung weißer Trauben hergestellt, die durch sanfte Pressung und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks vinifiziert werden. Zum Aufschäumen wird die Martinotti-Methode angewandt, die auch als Charmat-Methode bekannt ist und aus einer erneuten Gärung in Autoklaven besteht. Der Schaumwein wird schließlich unter isobarischen Bedingungen mit einem Restzuckergehalt zwischen 14 und 17 g/l in Flaschen abgefüllt und gehört somit zur Kategorie Extra Dry.

Der Extra Dry Spumante "Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection" der Weinkellerei Mionetto hat eine zarte strohgelbe Farbe mit leichtem Sprudel. In der Nase wechseln sich Aromen von Wildäpfeln und Honig ab, während im Abgang ein Hauch von Mandeln zu spüren ist. Der Schluck offenbart eine beträchtliche Frische, die den diskreten Körper unterstützt, Elemente, die sich in einer schlanken, straffen Entwicklung mit einem angenehm bitteren Abgang vereinen, der von der subtilen, keineswegs aufdringlichen Blase verstärkt wird. Der Winzer selbst empfiehlt den "Cuvée Sergio 1887" zu einfachen, leichten Gerichten, vielleicht als Aperitif, begleitet von Fingerfood und verschiedenen Vorspeisen.