Prosecco Rive di Santo Stefano Millesimato Brut Luxury Mionetto 2023

Der Prosecco "Rive di Santo Stefano Luxury Collection" Brut Millesimato ist ein Ausdruck der Region Valdobbiadene mit einem ausgewogenen und komplexen Stil, der von der berühmten Kellerei Mionetto in Venetien hergestellt wird. Die Trauben für dieses Label stammen von den steilen Hängen der Rive di Santo Stefano, einem der prestigeträchtigsten Gebiete für Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Der Begriff "riva" leitet sich aus dem lokalen Dialekt ab und bezeichnet genau diese sehr steilen Hänge, in diesem Fall die des Weilers Santo Stefano, die sich über insgesamt etwa 200 Hektar erstrecken. Es sind gerade die steilen Hänge dieser Weinberge, die eine manuelle Weinlese erfordern.

Der Prosecco Mionetto Millesimato Brut "Rive di Santo Stefano Luxury Collection" wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die auf den steilen, überwiegend lehmhaltigen Böden von Rive di Santo Stefano wachsen. Die vollständig von Hand geernteten Trauben werden im Keller sanft gepresst, um den Most zu erzeugen, der in Edelstahltanks eine alkoholische Gärung durchläuft. Die Cuvée wird dann zur Schaumbildung nach der Martinotti-Methode, der sogenannten Charmat-Methode, in den Autoklaven gegeben. Nach einigen Monaten auf der Hefe und in der Flasche wird der Schaumwein mit einem Restzuckergehalt zwischen 7 und 9 g/l schließlich in der Kategorie Brut vermarktet.

Der Prosecco Millesimato Brut "Rive di Santo Stefano Luxury Collection" von Mionetto hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, lang anhaltenden Brause. In der Nase finden sich Noten von grünem Apfel und Birne, gefolgt von intensiven Zitrusnoten wie Grapefruit und Zitrone und einem Hauch von Orangenblüte. Am Gaumen entwickelt sich der Wein fein, mit einer guten Frische und Schmackhaftigkeit und einem ausgewogenen Abgang zwischen Süße und angenehmer Bitterkeit.