Vincent Wengier
| Region | Borgogna (Francia) |
|---|---|
| Hektar Weinberge | 26 |
Die Domaine Vincent Wengier bewirtschaftet 26 Hektar Weinberge, fast ausschließlich mit den weißen Rebsorten Chardonnay und Aligoté, mit einem kleinen Anteil an Pinot Noir als Ergänzung. Die Pflanzen werden nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut, der ab der Weinlese 2023 zertifiziert ist und auf kimmeridgianischen Böden mit reichem Ton, Kalk und Meeresfossilien liegt. Nach der Ernte werden die Trauben mit Hilfe modernster Maschinen sofort gepresst, um unerwünschte Oxidation oder Mazeration zu verhindern. Der Most wird vor der alkoholischen Gärung durch Kälte gereinigt, ein Prozess, der langsam und allmählich in thermoregulierten Edelstahltanks stattfindet. Es folgt die malolaktische Gärung, die dem Wein mehr Rundheit verleiht. Nach den Gärungsprozessen reift der Wein immer in Stahl für 8-10 Monate auf feinen Hefen, bereichert sich mit Aromen und erhöht seine Struktur.
Die Domaine Vincent Wengier bewirtschaftet 26 Hektar Weinberge, fast ausschließlich mit den weißen Rebsorten Chardonnay und Aligoté, mit einem kleinen Anteil an Pinot Noir als Ergänzung. Die Pflanzen werden nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut, der ab der Weinlese 2023 zertifiziert ist und auf kimmeridgianischen Böden mit reichem Ton, Kalk und Meeresfossilien liegt. Nach der Ernte werden die Trauben mit Hilfe modernster Maschinen sofort gepresst, um unerwünschte Oxidation oder Mazeration zu verhindern. Der Most wird vor der alkoholischen Gärung durch Kälte gereinigt, ein Prozess, der langsam und allmählich in thermoregulierten Edelstahltanks stattfindet. Es folgt die malolaktische Gärung, die dem Wein mehr Rundheit verleiht. Nach den Gärungsprozessen reift der Wein immer in Stahl für 8-10 Monate auf feinen Hefen, bereichert sich mit Aromen und erhöht seine Struktur.
Die Domaine Vincent Wengier wird in den AOC Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay und Bourgogne Aligoté hergestellt, wobei ausschließlich Bianchista produziert wird. Es handelt sich um frische, mineralische Ausdrücke mit ausgezeichneter Ausgewogenheit, die zudem geschmeidig und geschmeidig sind.