Petit Chablis Vincent Wengier 2022

Der Petit Chablis von Vincent Wengier ist ein Weißwein mit einer dynamischen und fließenden Trinkbarkeit, ein ausgezeichneter Einstieg in das Terroir des Chablis. Die Appellation Petit Chablis, wörtlich "kleines Chablis", wurde 1944 eingeführt, um eine Reihe von Parzellen zu erfassen, die nicht zur AOC Chablis gehören, aber an diese angrenzen. Im Allgemeinen liegen die Weinberge des Petit Chablis auf den Hochebenen oberhalb der Hänge, auf denen sich die Parzellen Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru befinden. Heute beläuft sich die Gesamtzahl der Hektar, die für Petit Chablis bestimmt sind, auf fast 1.300, wobei diese Weine etwa 20% der Gesamtproduktion des Gebiets ausmachen.

Der Vincent Wengier Petit Chablis stammt aus reinen Chardonnay-Trauben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden und ab der Ernte 2023 zertifiziert sind. Die Böden von Kimmeridge zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Ton, Kalk und fossilen Meeresresten aus. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und werden mit modernsten Erntemaschinen geerntet. Der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnene Most wird vor der alkoholischen Gärung, die langsam und schrittweise in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt, dekantiert. Die malolaktische Gärung und die Reifung finden ebenfalls in Edelstahlbehältern statt, in denen der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe verbringt.

Der Petit Chablis der Domaine Vincent Wengier hat eine brillante goldgelbe Farbe. Einladende Noten von Birne, Quitte und zarte mineralische Anklänge von Jod prägen das aromatische Bouquet. Am Gaumen ist er sehr frisch und ziemlich breit, mit einem außergewöhnlich weichen, dynamischen Abgang.