Casale Certosa

Casale Certosa ist ein Weingut in der Nähe von Rom, das nach einem nachhaltigen Ansatz arbeitet und darauf abzielt, die ideale Verbindung zwischen traditionellen Praktiken und modernen Techniken in der Branche zu finden. Die Wurzeln des Hofes reichen bis in die 1960er Jahre zurück, als die Familie Cosmi sich aus Notwendigkeit der Landwirtschaft widmete und diesen Bauernhof südlich der Stadt Rom, in der Nähe von Castel Gandolfo, einem wunderschönen Ort in der Region Castelli Romani, gründete. Um das Jahr 2000 übernahmen die Brüder Antonio und Fausto Cosmi die Leitung des Gutes von ihrem Vater. Casale Certosa ist auch Mitglied der FIVI, der italienischen Föderation unabhängiger Winzer, einem Verband, der gegründet wurde, um die unabhängige Arbeit von Winzern in ganz Italien zu fördern.

Casale Certosa bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge sowie einen Olivenhain, einen kleinen Obstgarten, einen Gemüsegarten und ein Feld für den Anbau von Feldfrüchten zur Deckung des Bedarfs der Familie und Freunde. Im Jahr 2004 erhielt das Gut die Bio-Zertifizierung, und im Weinberg verwenden sie eine Reihe von Praktiken wie den ausschließlichen Einsatz von Kupfer und Schwefel zur Abwehr von Krankheitserregern, die Anwendung von Techniken wie Gründüngung und die Verwendung von Abkochungen verschiedener Wildkräuter. Seit 2011 hat die Familie einen Weg zur Umstellung auf biodynamische Landwirtschaft eingeschlagen. Die Weinberge, die auf vulkanischen Böden angelegt sind, sind einer Kombination aus traditionellen und internationalen Rebsorten gewidmet, darunter Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Malvasia di Candia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Ernte wird vollständig von Hand durchgeführt, während der önologische Ansatz darauf abzielt, jede invasive Intervention zu minimieren, mit spontanen Gärungen und Reifungen, die hauptsächlich in temperaturgesteuerten Edelstahltanks stattfinden und oft den Einsatz von Holz ausschließen, um den Charakter der Rebsorte und des Terroirs so weit wie möglich zu bewahren.

Die Weine von Casale Certosa, sowohl Weiß- als auch Rotweine, zeichnen sich durch ihre echte Einfachheit aus, die durch eine raffinierte mineralische Note verstärkt wird, die die vulkanische Natur der Böden widerspiegelt, auf denen die Reben wachsen.