Tutti Frutti Ananas

Das italienisch-französische Handwerksprojekt Tutti Frutti Ananas wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, das lebendigere, frischere und trinkfreudigere Gesicht des Roussillon hervorzuheben, einer südfranzösischen Weinbauregion am Fuße der östlichen Pyrenäen. Hier arbeitet Manuel Di Vecchi Staraz, ein junger Winzer florentinischer Herkunft und Inhaber der Weinkellerei Vinyer de la Ruca, mit anderen handwerklich arbeitenden Winzern zusammen, darunter Joaquim Roque, spanischer Winzer der Domaine Carterole, und Zé Tafé von La Cave des Nomades, sowie sein neapolitanischer Freund Francesco Pesci von der kleinen Weinkellerei Les Ânes Ailés. Manuel ist für die Weinbereitung zuständig, Joaquim kümmert sich um die Weinberge und Zé Tafé ist für den Handel verantwortlich. Der freundliche Name Tutti Frutti Ananas soll auch den unbeschwerten und nie anspruchsvollen Charakter der Produktion unterstreichen, im Gegensatz zu den warmen und strukturierten Weinen, die traditionell in der Gegend von Banyuls-sur-Mer hergestellt werden.

Zu den von Tutti Frutti Ananas verarbeiteten Rebsorten gehören Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir, Carignan, Grenache Gris, Macabeu und Vermentino sowie Garganega-, Barbera- und Merlot-Trauben, die von vertrauenswürdigen Winzern aus der Region Venetien bezogen werden. Die Reben werden im Allgemeinen nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus nachhaltig bewirtschaftet, wobei das typisch mediterrane Klima der Region Banyuls-sur-Mer und die schieferhaltigen Böden genutzt werden. Der önologische Ansatz sieht eine Weinbereitung vor, bei der häufig ganze Trauben verwendet werden und eine strikte Spontangärung stattfindet, sowie die Verwendung verschiedener Arten von Weinbehältern, wie Stahltanks, Zementtanks und alte Eichenfässer, die jeweils in der Lage sind, die spezifischen Eigenschaften der Weine zu verbessern. Während des gesamten Herstellungsprozesses wird auf Klärung und Filtration verzichtet, und die Zugabe von Sulfit ist nicht oder nur minimal.

Wie bereits erwähnt, zeichnen sich die Weine der Tutti Frutti Ananas Realität durch ihre straffe und dynamische Trinkbarkeit aus, mit großer Energie, ein Ausdruck der handwerklichen und modernen Vision, die die Protagonisten des Projekts begleitet.