Jean Francois Ganevat

Anne und Jean-François Ganevat sind zu einem ikonischen und gesuchten Namen unter Weinliebhabern auf der ganzen Welt geworden und haben sich als eine Referenz unter den handwerklichen Weingütern der Jura-Region etabliert. Die Geschwister Jean-François und Anne Ganevat übernahmen 1998 das Familienweingut in der Gemeinde Rotalier im Süden des Jura. Neben der eigentlichen Produktion des Weinguts keltern Anne und Jean-François, die die vierzehnte Generation der Familie Weinbau betreten, Trauben von vertrauenswürdigen lokalen Winzern, was ihnen eine breite Palette von Etiketten ermöglicht, die alle durch einen Stil von großer Raffinesse gekennzeichnet sind. Im Allgemeinen besteht die Philosophie der Geschwister Ganevat darin, Weine aus einzelnen Parzellen anzubieten, um die komplexe Heterogenität des Jura-Gebiets hervorzuheben. Dieser Ansatz resultiert aus der langen Lehrzeit, die Jean-François in Burgund verbracht hat, wo er eine wahre Obsession für das komplexe Konzept des Terroirs entwickelte.

Indem sie einen wirklich nachhaltigen landwirtschaftlichen Ansatz verfolgen, der auf den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus und der biodynamischen Landwirtschaft beruht, kümmern sich Anne und Jean-François Ganevat um 13 Hektar Weinberge, auf denen sie die traditionellen Rebsorten des Jura wie Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau und Enfariné anbauen. Auch der Weinkelleransatz ist sehr authentisch und basiert auf streng spontanen Gärungen in Holzbottichen und einem langen Ausbau in konischen Holzbottichen und Eichenfässern, manchmal abgeschlossen, um die Entwicklung von Florhefen zu fördern, im oxidativen Stil sous voile, und manchmal immer vollständig, im Ouille-Stil. Unabhängig von der Art der verwendeten Vinifikation sind die Geschwister Ganevat strikt gegen die Verwendung von Zusatzstoffen, einschließlich Sulfiten.

Die reiche Auswahl des Weinguts Anne et Jean-François Ganevat umfasst sowohl den traditionellen als auch den modernen Stil der Weine, die den Jura weltweit berühmt gemacht haben. Zu den Ersteren gehören Vin de Paille, Vin Jaune und alle Weine sous voile, während zu den Letzteren die Etiketten des Ouille-Typs gehören, bei denen das Weingut Ganevat als einer der führenden Vertreter gilt.