Pietrapura

PietraPura ist eine Marke aus dem Salento, die zu dem bekannten toskanischen Unternehmen Rocca delle Macìe gehört und mit dem Ziel auf den Markt gebracht wurde, die einheimischen Rebsorten durch die Herstellung hochwertiger Gebietsweine aufzuwerten. Um dieses Ziel zu erreichen, arbeitet die Familie Zingarelli, Eigentümerin von Rocca delle Macìe, mit mehreren bedeutenden Betrieben des Salento zusammen, darunter auch mit der Kellerei Terre di Sava, dem Protagonisten der Notte Rossa Weine. Die Weinherstellung wird dann Luca Francioni, dem Önologen von Rocca delle Macìe, anvertraut. PietraPura ist Teil des umfassenderen Projekts "Collezione Zingarelli", das mehrere italienische Betriebe wie Villa Vescovile im Trentino, Fratus in Franciacorta, Macchialupa in Kampanien, Fantin Nodar in den Colli Orientali del Friuli und Ascheri im renommierten Barolo-Gebiet vereint, mit denen die Familie Zingarelli zusammenarbeitet, um sich den Herausforderungen der nationalen und internationalen Märkte zu stellen.

Das Augenmerk der Marke PietraPura richtet sich auf Primitivo und Negroamaro, die als die wichtigsten Rebsorten des gesamten Salento gelten. Insbesondere der Primitivo erreicht sein höchstes Qualitätspotenzial im Gebiet von Manduria, woher die von der Familie Zingarelli für das PietraPura-Projekt vinifizierten Trauben stammen. Es handelt sich dabei um zum Teil sehr alte Weinberge, die von dem luftigen Mittelmeerklima der Region profitieren. Nach der Ernte werden die Trauben durch Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur verarbeitet, um die Aromen der Weine zu verbessern. Nach Beendigung der Mazeration werden die Trester abgezogen und sanft gepresst, um den darin enthaltenen Most zu extrahieren. Danach reifen die Weine in Barriques aus französischer Eiche, die den Weinen noch mehr Komplexität verleihen.

Die charakteristischen Etiketten von PietraPura spiegeln die Wärme und Sanftheit der Weine des Salento wider und fungieren als Botschafter des Gebiets in der ganzen Welt. Zu den Flaggschiffen der Produktion gehört der Primitivo di Manduria Riserva "Cotis", ein reicher und würziger Ausdruck der Rebsorte.