Primitivo di Manduria Riserva 'Cotis' Pietrapura 2019

Der Primitivo di Manduria Riserva "Cotis" aus dem apulischen PietraPura stellt eine volle und reichhaltige Interpretation des Manduria-Gebiets dar, die das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung von Trauben aus alten Weinbergen ist. Der Name "Cotis" bedeutet "vom Felsen" und leitet sich von einem Zitat eines Priesters aus dem Salento aus dem 17. Jahrhundert ab, der in Bezug auf einen robusten Wein aus felsigen Weinbergen sagte: "...mieru te cute...".

Der PietraPura Primitivo di Manduria Riserva von Cotis wird aus reinen Primitivo-Trauben hergestellt, die von alten Weinbergen stammen, die im luftigen Mittelmeerklima des Salento liegen. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks gereift, in denen die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur stattfindet, um das aromatische Erbe des Weins hervorzuheben. Die anschließende Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern und dauert nicht weniger als 12 Monate. Danach folgt eine angemessene Reifung in der Flasche, bevor er endgültig auf den Markt kommt.

Im Glas präsentiert sich der Primitivo di Manduria Riserva "Cotis" vom Weingut PietraPura aus dem Salento mit einem intensiven und gleichmäßigen rubinroten Mantel mit leicht violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich berauschende und reichhaltige Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Blaubeeren, Minze und Lakritze, die durch komplexe Empfindungen von Tabak, Schokolade und Vanille ergänzt werden. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, warm und vollmundig, mit weichen Tanninen, die den einhüllenden Abgang begleiten, der von anhaltenden süßen und balsamischen Noten geprägt ist. Aufgrund seiner Kraft und Intensität muss dieser Primitivo di Manduria Riserva mit einer gewissen Struktur gepaart werden, wie z.B. mit gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten oder reifen Käsesorten.