Marko Fon

Der Winzer Marko Fon ist der Protagonist einer kleinen handwerklichen Produktion im slowenischen Karst, einem ebenso schwierigen wie für den Weinanbau geeigneten Gebiet. Vinogradi Fon, so der Name der Kellerei, befindet sich in Boriano, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Comeno, einem Gebiet an der Grenze zu Triest in Friaul-Julisch Venetien. Marko pflegt die uralte Familientradition mit dem Ziel, das Terroir aufzuwerten, was durch den Anbau von ausschließlich einheimischen Rebsorten und generell durch eine ehrliche und aufrichtige Produktionsweise erreicht werden soll. Marko übernahm 1993 nach dem Tod seines Vaters die Leitung des Familienbetriebs und etablierte sich schnell als einer der interessiertesten Winzer im slowenischen Karst.

Marko Fon bewirtschaftet nur 4 Hektar Weinberge, die auf besonders mineralreichen roten Kalk-Ton-Böden angelegt sind. Die angebauten Rebsorten sind die traditionellen Sorten des Karsts, nämlich Vitovska, Malvasia Istriana und Teran, die nach einem sehr nachhaltigen agronomischen Ansatz angebaut werden, der den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und synthetischen Chemikalien ausschließt. Die Weinberge sind auf mehrere Parzellen verteilt, die oft ein sehr hohes Alter aufweisen, was die Qualität und Konzentration der Weine begünstigt. Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, und wird von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben begleitet. Im Weinkeller erfolgt die Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, wobei die weißen Trauben kurz auf den Schalen mazeriert werden, um die Essenz der Rebe und des Terroirs zu extrahieren und gleichzeitig eine gewisse dynamische Trinkqualität zu erhalten. Die malolaktische Gärung erfolgt in der Regel in Edelstahltanks oder in großen alten Holzfässern, je nach Etikett, in denen der Wein ausgebaut wird. Alle Weine werden schließlich ohne jegliche Filtration in Flaschen abgefüllt..

Die Weine von Marko Fon spiegeln dieunbezwingbare mineralische Essenz des Karsts wider, mit einem würzigen und energischen Charakter, der vom ersten Schluck an beeindruckt. Diese streng sortenreinen Weine spiegeln dann die Identität der ursprünglichen Rebsorten wider, seien es die exotischen Nuancen der Malvasia Istriana, die Spannung der Vitovska oder die überschwängliche Intensität des Teran.