Aubry

Das Maison Aubry liegt in der nördlichen Ecke der Montagne de Reims, in dem kleinen Weiler Jouy-Les-Reims, der als Premier Cru der Champagne klassifiziert ist. Seit 1986 wird das Weingut Aubry von den Brüdern Pierre und Philippe Aubry geleitet, die einer Familie entstammen, die sich seit 1790 dem Weinbau widmet. Als diplomierte Önologen der Ecole Nationale Superieure d'Agronomie (ersterer) und Biologen (letzterer) ist es den beiden Brüdern gelungen, aus dem Know-how der Familie Kapital zu schlagen, indem sie eine Reihe von Cuvées mit einzigartigem Charakter anbieten: eine gelungene Mischung aus Liebe zur Tradition und innovativem Ansatz in der Önologie.

Die Philosophie der Weinkellerei Aubry lässt sich leicht in wenigen Worten zusammenfassen: Strenge, Respekt vor der Tradition, Originalität und Kreativität. Strenge durch den Agronomen, der obsessiv die Qualität der Trauben der Quantität vorzieht; Respekt vor der Tradition durch den Einsatz traditioneller Maschinen, die Auswahl des "coeur de la cuvé" und den Ausbau in Holzfässern; Originalität durch eine individuelle Prägung, die sich von allen anderen Champagnern unterscheidet; Kreativität durch die Suche nach alten Rebstöcken, um den Wein des späten 18. Jahrhunderts wiederzubeleben, einen sehr lebendigen Wein, mit dem die Kellerei Aubry geboren wurde. Auf ihren 15 Hektar Weinbergen, die sich aus etwa 60 Parzellen zusammensetzen, bauen die Brüder die drei klassischen Champagner-Rebsorten an, nämlich Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, aber sie verwenden auch einen kleinen Prozentsatz Pinot Blanc für ihren Rosé. Pierre und Philippe engagieren sich auch für die Wiederherstellung seltener Rebsorten, die heute vom Aussterben bedroht sind, wie Arbanne, die alte Petit Meslier und Enfumé, bekannt als Blanc Vrai.

Das Ergebnis sind absolut originelle Champagner, jeder mit seinem eigenen unverwechselbaren Charakter, aber alle gleichwertig: Weine, die man sorgfältig genießen muss, um alle Nuancen zu erfassen. Eine Reihe von Schaumweinen von höchster Qualität, elegant, aufregend und einzigartig, um den außergewöhnlichen handwerklichen Stil der Champagne wiederzuentdecken.