Denavolo

Giulio Armani ist die Seele, das Herz und der Verstand des Weinguts Denavolo. Er ist eine bekannte und geschätzte Persönlichkeit in der Welt der Naturweine: zunächst Önologe von La Stoppa und dann, im Jahr 2005, Gründer dieser kleinen Weinkellerei, die ihren Namen von einer Ortschaft in der Gemeinde Travo im Trebbia-Tal hat, wo das Unternehmen seinen Sitz hat. Nur wenige Erzeuger können sich eines solchen Know-hows rühmen wie Giulio Armani, der sich seit jeher der Suche nach authentischen emilianischen Weinen mit antikem Charme verschrieben hat, die nach den traditionellsten lokalen Verfahren hergestellt werden.

Die Weinberge der Kellerei erstrecken sich über kleine Parzellen in einem sehr kalkhaltigen Gelände auf dem Monte Dinavolo, zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die typischsten Rebsorten des Gebiets, vor allem die weißen, werden hier nach ökologischen und nachhaltigen Methoden angebaut, bei denen nur Kupfer und Schwefel verwendet werden: Malvasia di Candia, Marsanne und Ortrugo, aber auch Trebbiano Romagnolo und andere kleinere Sorten. Die Herstellungsweise umfasst eine lange Mazeration auf den Schalen, eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, keinen Zusatz von Sulfiten und keine Filtration. Diese Praktiken, die von den Regeln der konventionellen Önologie abweichen, werden von Giulio seit vielen Jahren in der Weinkellerei La Stoppa erprobt und sind zum Symbol für eine neue und zugleich alte Methode der Weinherstellung geworden.

Die Weine der Kellerei Denavolo spiegeln die direkte, traditionelle und kompromissloses Seite der emilianischen Weinkultur und Gastronomie wider. Es sind paradigmatische, rustikale, dynamische, ausdrucksstarke, manchmal instinktive Weine, die immer wieder überraschen können und große Freude bereiten.