Princic Dario

Dario Princic ist einer der Bezugspunkte im Collio für die Herstellung von sehr traditionellen Weißweinen, die durch Mazeration auf den Schalen erzeugt werden. Er ist ein kleiner Winzer aus Oslavia, an der Grenze zu Slowenien, der sich seit 1988 in der Weinszene der Region als sehr talentierter Weinbauer etabliert hat: ein Wein-handwerker.

Dario Princic besitzt 7 Hektar Weinberge auf Kalk- und Lehmböden, von denen er jährlich nicht mehr als 26.000 Flaschen produziert. Es handelt sich um eine kleine Produktion von hoher Qualität, die sich durch einen einzigartigen Stil auszeichnet wie keine andere. Die Reben werden biologisch angebaut, mit Kupfer und Schwefel, ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien und mit niedrigen Erträgen pro Hektar. Im Weinkeller erfolgt die Spontangärung ausschließlich in offenen Eichenfässern, die Mazeration auf den Schalen dauert zwischen 10 und 30 Tagen und die endgültige Reifung erfolgt in großen Fässern und Stahl.

Die Weine von Dario Princic sind ein direkter Ausdruck des Territoriums, verbunden mit einer großen ausdrucksstarken Persönlichkeit. Es handelt sich um Weißweine mit einer unverwechselbaren, intensiven goldenen oder orangefarbenen Farbe und einem sehr reichen und intensiven Aromenspektrum, die auf sensorischer Ebene stets eine große Reinheit aufweisen. Es sind Weine, die nach alten Traditionen hergestellt werden, die in der Lage sind, ursprüngliche Empfindungen zu wecken, die in der Seele eines jeden Menschen verborgen sind, und die sich in der Flasche über viele Jahre hinweg positiv weiterentwickeln.