Viola Aldo

Das Weingut Aldo Viola ist ein familiengeführter Betrieb in Alcamo. Es befindet sich in der Provinz Trapani, in einem der geeignetsten Weinanbaugebiete Siziliens, wo die Familie Viola seit vier Generationen Wissen und Traditionen weiterführt. Heute hat Aldo, ein junger histrionischer Mann, der in der Welt des Weins aufgewachsen ist, die Zügel des Unternehmens in der Hand. Im Alter von zwanzig Jahren verließ er Sizilien, um in verschiedenen europäischen Ländern Erfahrungen zu sammeln. Er kehrte aus Dänemark zum Familienweingut zurück, mit klaren Vorstellungen darüber,welche Weinlagen er kaufen und welche Weine er produzieren wollte. Aldo ist ein typischer "One-Man-Show", der sich um jeden Schritt des Prozesses kümmert, von der Pflanzung der Reben bis zum Verkauf, immer mit den drei grundlegenden Angelpunkten: Exzellenz, Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Tatsächlich verfolgt das Weingut von Aldo Viola einen sehr naturalistischen Ansatz, mit dem Ziel, eine Weinpalette zu produzieren, bei der jedes Glas in der Lage ist, die Geschichte der Schönheit des Terroirs von Trapani zu erzählen. Die Weingärten der Kellerei Aldo Viola erstrecken sich über eine Fläche von ca. 16 Hektar und liegen in der fruchtbaren Provinz Trapani, in der Gegend, die Feudo Guarini genannt wird. Zwischen den Rebzeilen werden die typischen Rebsorten der Gegend angebaut, wie Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese und Perricone. Jede Sorte wird nach den Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit gezüchtet, und die Prozesse beachten die Kriterien des biologischen Landbaus, um reiche Trauben voller Duft zu erhalten. Im Keller findet die Gärung mit einheimischen Hefen statt, die malolaktische Gärung erfolgt spontan, was eine bessere mikrobiologische Stabilität garantiert. Die Zugabe von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert, und bei der Abfüllung wird keine Filtration durchgeführt, so dass die ganze Natürlichkeit jeder Sorte erhalten bleibt. Jedes Jahr produziert Aldo Viola eine kleine Menge von etwas mehr als 10.000 Flaschen, insgesamt sieben Etiketten, darunter Weiß- und Rotweine. Diese Weine sind das Ergebnis seines feurigen, charismatischen und überwältigenden Geistes, der die Energie des Landes aufnimmt und sie in einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen umwandelt.