Legrand Clotilde

Der Legrand-Weinkeller hat eine Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, und Clotilde ist die erste weibliche Winzerin dieser Familie mit einer so langen Tradition in der Weinwelt. Der Weinkeller erstreckt sich über 16 Hektar Land, das hauptsächlich mit der Rebsorte Cabernet Franc bepflanzt ist und sich auf etwa zwanzig Parzellen zwischen Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains und Souzy-Champigny erstreckt. Einige Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren, wobei die ältesten Reben sogar aus dem Jahr 1927 stammen. Die Besonderheit des Terroirs spiegelt sich in den kalkhaltigen und gipsigen Böden wider, mit dem Tuffeau, einem besonders begehrten feinkörnigen Gesteinstyp, der diese Region Frankreichs dominiert. Dieser besondere Boden beherbergt auch alte fossile Überreste, die mehr als tausend Jahre alt sind und den von Clotilde produzierten Weinen Komplexität und Einzigartigkeit verleihen.

Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist von Tradition und Qualität geprägt. Die Reben, verwurzelt in den reichen tonkalkhaltigen Böden, liefern Trauben von höchster Qualität für die Herstellung von Saumur-Champigny-Weinen. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt unter vollständiger Beachtung der Umwelt, wobei besonderes Augenmerk auf die Biodiversität gelegt wird. Das Unternehmen praktiziert seit über 40 Jahren "enherbement", d. h. den Anbau von Gras zwischen den Reben zum ökologischen Schutz des Bodens. Die Bedingungen in den Weinbergen und den alten Tuffeau-Kellern, mit konstanter Feuchtigkeit und kühlen Temperaturen, fördern den Gärungsprozess und die Alterung der Weine in Flaschen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben und höchste Qualität für jeden Jahrgang zu gewährleisten.

Die Produktionsphilosophie des Weinkellers basiert auf einem traditionellen Ansatz und der ständigen Suche nach Perfektion. Clotilde bevorzugt, den Spuren ihres Vaters René-Noël folgend, eine Vinifizierung, die die intrinsischen Merkmale jeder Lese respektiert, mit dem Ziel, Weine von höchster Qualität zu erzielen. Dieses Engagement wird seit den 1970er Jahren von der Fachkritik anerkannt, und einige große Jahrgänge wie 1947, 1959 und 1989 werden auch heute noch für ihre Exzellenz geschätzt. Der Weinkeller verwendet auch önologische Praktiken, die den Einsatz von Schwefel minimieren, und obwohl er nicht als biologische Landwirtschaft zertifiziert ist, ist die Menge an SO2 in ihren Weinen signifikant niedriger als die für diese Zertifizierung vorgesehenen Grenzwerte, was ihr Engagement für eine sorgfältige und qualitativ hochwertige Produktion bestätigt.