Savart Frederic

Frederic Savart ist ein talentierter und leidenschaftlicher Winzer, der in der Nähe der kleinen Dörfer Ecueil und Villers-aux-Noedus im Nordwesten der Montagne de Reims außergewöhnliche Champagner erzeugt. Frederic, ein großer Bewunderer von Burgunder- und Piemontesischen Flaschen, ist der letzte Erbe des Hauses, das am Ende des Zweiten Weltkriegs von seinem Großvater Renè gegründet wurde und dann in den 1970er Jahren in die Hände seines Vaters Daniel überging, der sich schon damals durch die einzige Flasche, die er produzierte, Brut Selection, auszeichnete. Heute bewirtschaftet Frederic insgesamt 6 Hektar, die als Premier Cru klassifiziert sind, aufgeteilt in Pinot Noir (4 Hektar) und Chardonnay (2 Hektar). Was das Weingut jedoch nie aufgegeben hat, ist die ständige Suche nach der höchsten Qualität, die bei F. Savart mit der Auswahl der besten Trauben beginnt. So wurde im Weinberg ein handwerkliches System angewandt, das Handarbeit, geringe Erträge und die Ausdruckskraft des Bodens begünstigt. Die alten Rebstöcke bringen qualitativ perfekte Trauben hervor, die reich an Geschmack und Aromen sind und auf einem charakteristischen Untergrund ruhen, der aus einer lehmigen, kalkhaltigen Matrix besteht, die reich an Meeresfossilien ist und Craie genannt wird.

Heute ist das Haus Savart zu einem Symbol des prestigeträchtigen Terroirs der Montagne de Reims geworden, das sich durch das Savro-Faire von Frederic und die kontinuierliche und konstante Arbeit im Weinberg auszeichnet. Gewissheit, Tiefe und Eleganz sind die Markenzeichen der Savart Champagner, die mit Respekt vor dem Boden und als Ergebnis der Zusammenstellung der besten Cuvées entstehen. Im Keller werden bei der Weinbereitung auch neue Fässer aus wertvollem Holz aus den umliegenden Wäldern verwendet.

Die Champagner von Savart spiegeln die Persönlichkeit von Frederic wider und sind einzigartig in ihrer Art. Sie sind ein Konzentrat von Klasse, Stil, Eleganz und Tiefe, die mit dem Terroir einhergehen und in ihrer sehr feinen und anhaltenden Perlage das herauskristallisieren, was Mutter Natur geschaffen hat, ohne auf önologische Abkürzungen zurückzugreifen und auf Moden und Standardisierung des Geschmacks zu verzichten. Bläschen mit einer unverwechselbaren mineralischen Note, die es schaffen, Kraft und Finesse, Frische und Fülle, Trinkbarkeit und Struktur in Einklang zu bringen, wie es nur wenige andere Champagner können!