Cascina degli Ulivi - Bellotti

1977 wurde auf dem Gebiet der Gemeinde Novi Ligure, in der Provinz von Alessandria, die Kellerei „Cascina degli Ulivi“ geboren. Von den 22 Hektar Landbesitz sind ungefähr zehn als Weinberg bewirtschaftet, während auf dem Rest abwechselnd Weizen und Weidegras gedeihen. Im Betrieb werden auch Kühe und kleinere Tiere gehalten. Zudem gibt es auch eine Hofschenke, wo lokale Spezialitäten, begleitet von Verkostungen der Weine der Kellerei, genossen werden können. Der Besitzer, Stefano Bellotti startete dieses spannende Projekt mit gerade mal 18 Jahren und besaß damals nur einen Hektar Weinberg. Klein begonnen, schaffte er, dank harter Arbeit und seiner Leidenschaft für das Landleben, Großartiges. Nahezu von Beginn an praktizierte die „Cascina“ eine biologische Landwirtschaft und orientierte sich ab 1984 nach der biodynamischen Methode. So wird zwischen den Reihen eine gemischte Gründüngung durchgeführt, eine natürliche Technik, um fruchtbare Böden zu erhalten und den Einsatz chemischer Hilfsmittel einzuschränken. Weiters tragen alle Produkte der Kellerei die Marke „Triple A“ und sind durch Agrobiodinamica und Bios zertifiziert.
Stefano Bellotti hat vor kurzem ein kleines, verlassenes Gut mit zwei Hektar umliegendem Weinberg auf den nahen Colline erworben. Dort wurde Timorasso, eine typische Rebsorte dieses Teils des Piemonts, gepflanzt. Der Traum Stefanos ist es, hier ein großes landwirtschaftlich-didaktisches Projekt auf die Beine zu stellen, um, vor allem unter jungen Leuten, die Kultur und Liebe zur Landwirtschaft und zum Weinbau zu verbreiten. Unter den erzeugten Weinen sind die sortenreinen weißen, aus der typisch piemontesischen Sorte Cortese, hervorzuheben. Dazu zählen der „Filagnotti“ und der Weißwein „Semplicemente Vino“, zwei absolut traditionelle und köstliche Tropfen!