Carcereri Piercarlo

Piercarlo Carcereri ist ein handwerklicher Winzer und Schöpfer kleiner önologischer Kostbarkeiten, die im Gebiet von Soave, Venetien, aus einer Produktionsphilosophie in Symbiose mit der Umwelt und dem Land entstehen. Wir befinden uns in Colognola ai Colli, nur 7 Kilometer westlich der Stadt Soave, wo Piercarlo eine Tradition fortführt, die Anfang des Jahrhunderts von seinem Urgroßvater begonnen wurde, der sich der Weinproduktion in diesem Gebiet widmete. Piercarlo wendet sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller handwerkliche Praktiken an und stellt sich damit als Beispiel für Aufrichtigkeit fernab von Moden und Konformismus dar.

Piercarlo Carcereri verfügt über eine Rebfläche von etwas mehr als einem Hektar, auf der die Rebsorten Garganega, Trebbiano di Soave und Malvasia di Candia nach dem System der doppelten Pergola angebaut werden. Es handelt sich um alte, über 70 Jahre alte Rebstöcke, die auf vulkanischen Böden angebaut werden, wobei auf den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen synthetischen Chemikalien verzichtet wird, um die Umwelt zu schonen. Piercarlo erntet ausschließlich von Hand und überlässt die Gärung ausschließlich den Hefen, die sich auf den Trauben und in der Umgebung der Weinbereitung befinden, mit Mazeration auf den Schalen für alle weißen Trauben. Als Behälter wird eine Kombination aus Zementtanks, Stahltanks und Holzfässern verwendet, wobei der richtige Kompromiss zwischen den Eigenschaften der einzelnen Weinbehälter gesucht wird. Während des gesamten Prozesses ist die Verwendung von Enzymen und önologischen Hilfsmitteln verboten, ebenso wie die Verwendung von Klärung oder Filtration, mit absolutem Respekt für den einzigartigen Ausdruck des Terroirs.

Auf diese Weise entsteht die sehr kleine Produktion von Piercarlo Carcereri, die nur wenige tausend Flaschen eines einzigen Etiketts pro Jahr umfasst: ein Orangenwein mit lebhaftem und energiegeladenem Charakter. Dieser mazerierte Weißwein, der nach dem Erzeuger selbst benannt ist, schafft es dann, Substanz und Vertikalität, Struktur und Frische auf überraschende Weise zu verbinden, was zu einem Wein führt, der vom ersten Schluck an zu beeindrucken vermag.