Trento Spumante Brut 'Domini' Abate Nero 2018

Der Trento Spumante Brut "Domini" von Abate Nero ist ein territorialer Ausdruck, der das weiche Gewand des Chardonnay trägt, der während einer langen, geduldigen Wartezeit auf der Hefe poliert wurde. Er ist das Erkennungsmerkmal der Weinkellerei Abate Nero, die durch den Zusammenschluss der Familien Lunelli und de Castel Terlago, die sie leiten und beleben, entstanden ist. Ein Name, der für Exzellenz bürgt: Die Schaumweine von Abate Nero zeichnen sich durch einen besonderen Stil aus, der Eleganz und Finesse mit Komplexität und Körper verbindet. In den Hügeln von Trient, mit Blick auf die Dolomiten, arbeitet die Kellerei Abate Nero seit 1973 an der Aufwertung des Trentodoc.

"Domini" Brut von Abate Nero ist ein Metodo Classico, der in Trient hergestellt wird und ausschließlich aus Chardonnay-Trauben besteht. Sie stammen aus einem für Schaumwein besonders geeigneten Gebiet zwischen den Dolomiten und dem Gardasee. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und zur Vinifizierung weitergeleitet. Nach der Gewinnung des Grundweins wird dieser in Flaschen abgefüllt und für die erneute Gärung in der Flasche vorbereitet, an deren Ende er für etwa 70 Monate auf der Hefe ruht.

Der Brut Spumante "Domini" von Abate Nero zeigt sich im Glas mit einer goldgelben Farbe, die durch die lebhafte und anhaltende Perlage noch heller wird. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet, das an kandierte Zitrusfrüchte, Bergamotte, Apfel und reife gelbe Früchte erinnert, mit einem Hintergrund von mineralischen Noten, Backwaren und einer köstlichen Textur von gerösteten Nüssen. Im Mund zeigt er eine große Ausgewogenheit und einen umhüllenden Körper, die Frucht der langen Reifung, die den Geschmack mit Komplexität und Struktur bereichert hat. Er zeichnet sich durch Substanz und Eleganz aus. Er ist eine Stilikone, die man bei den besten Gelegenheiten immer zur Hand haben sollte.