Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini

Der Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' ist das Aushängeschild des Familienbetriebs Tonini, ein klassischer Wein mit einem frischen und komplexen Stil. Dieses Label entstand aus dem Wunsch von Marco Tonini, Gründer des Weinkellers, der seinen Nachnamen trägt, die Identität seines "eigenen" Territoriums auf bestmögliche Weise auszudrücken. Der Name 'La Grile' leitet sich dann von dem gleichnamigen Chardonnay-Einzelweinberg ab, aus dem die Trauben stammen, die vom kühlen, aber sonnigen alpinen Klima profitieren, das das Gebiet charakterisiert.

Der Spumante Brut Nature Trento Riserva Tonini 'La Grile' wird ausschließlich mit Chardonnay-Trauben aus einer einzigen Parzelle hergestellt, die nach hochnachhaltigen Verfahren angebaut werden. Hier profitieren die Pflanzen sowohl von der hohen Höhe auf 800 Metern über dem Meeresspiegel als auch von der hervorragenden Sonneneinstrahlung. Nach der Ernte werden die Trauben durch sanftes Pressen und alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks zu weißen Trauben verarbeitet. Die Masse bleibt 7 Monate lang in Stahl stehen, am Ende des Prozesses wird der Schaum nach der klassischen Methode in die Flasche gepresst. Die Reifung auf den Hefen in Gläsern dauert mindestens 60 Monate, während dieser Zeit nimmt der Wein an Komplexität und Struktur zu. Es folgt die Entsaftung und Nicht-Dosierung wie bei Brut Nature.

Im Kelch zeigt der Trento Brut Nature 'La Grile' Riserva aus dem Weingut Tonini eine goldgelbe Färbung mit einer dauerhaften und sehr feinen Effervescence. Verführerische Eindrücke von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, Vanillecreme und Gewürzen definieren die Duftstruktur zusammen mit kleinen Gebäckklängen und einer leicht oxidativen Note. Strukturierter, komplexer und eleganter Geschmack im Gleichgewicht zwischen cremiger Weichheit und kräftiger Frische, Elemente, die sich in einem säuerlichen und mineralischen Abgang mit langer Persistenz vereinen.