Die Riserva 'Abtei Muri' Pinot Bianco ist ein raffinierter Ausdruck des Südtiroler Pinot Bianco, der vom Klosterweingut Muri - Gries aus einem ausgewählten Einzellagen-Weinberg produziert wird. Die moderne Geschichte des Anwesens Muri - Gries begann im Jahr 1845, als eine Gruppe von Benediktiner-Mönchen aus Muri, Schweiz, sich in Gries-San Quirino, einem der fünf Stadtviertel von Bozen, niederließ. Hier übernahmen die Mönche die örtliche Abtei von den Augustinianer-Chorherren, die seit Jahrhunderten der Weinproduktion gewidmet waren und die Tradition dieses Klosterweinguts pflegten und weiterentwickelten. Heute stellt die Auswahl 'Abtei Muri' die Spitzenlinie des Anwesens dar, die aus den besten Weinbergen des Anwesens stammt.
Der Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' von Muri - Gries stammt ausschließlich von Pinot Bianco-Trauben, die in Appiano Monte auf kiesig-kalkhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Ernte erfolgt mit sorgfältiger Parzellierung, und die Trauben werden dann in den Keller überführt und sanft gepresst, wobei der daraus resultierende Most zunächst in Edelstahltanks und später in Holz einer alkoholischen Gärung unterzogen wird. Nach dem Gärprozess reift der Wein für 16 Monate auf Feinhefe, wobei 70% der Masse in großen Fässern und die restlichen 30% in Barriques lagern. Dies wird durch die Vermischung, Abfüllung und weitere Ruhezeit in Glas vor der Markteinführung abgeschlossen.
Der Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' von Muri - Gries hat eine strohgelbe Farbe mit schönen goldenen Nuancen. Das aromatische Profil zeigt faszinierende Düfte von reifen weißen Fruchtaromen, die auf florale Noten und Gewürzempfindungen wie weißen Pfeffer treffen. Am Gaumen überzeugt er durch Reichhaltigkeit und Eleganz sowie durch eine frische und umhüllende Progression, die auf einen anhaltenden mineralischen Abgang hinweist.
