Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

Der Spumante Dolce Colli Euganei Fior d'Arancio 'Cà Lustra' von Zanovello ist ein Dessertschaumwein mit unwiderstehlichen Aromen von süßen Früchten und Blumen. Die DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio ist eine Bezeichnung, die verschiedene Weintypen umfasst, vom trockenen Weißwein bis zum Passito, sowie süße, stille und sprudelnde Versionen. Die Rebsorte, die der Bezeichnung zugrunde liegt, ist der Moscato Giallo Fior d'Arancio, ein in den Euganeischen Hügeln verbreiteter Klon des Moscato Giallo, der sich durch eine dicke, farbige Schale und intensive aromatische Düfte auszeichnet, die an Orangenblüten erinnern - daher der Name.

Der Colli Euganei Fior d'Arancio "Ca Lustra" Zanovello Spumante Dolce wird ausschließlich aus Trauben des Moscato Giallo Fior d'Arancio hergestellt, die mit nachhaltigen Methoden auf Böden vulkanischen Ursprungs angebaut werden, die sich durch ein reiches Vorkommen von Kalkstein und Ton auszeichnen. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei transportiert, wo sie sanft gepresst werden. Der so gewonnene Most wird in Edelstahltanks zur spontanen alkoholischen Gärung geleitet, in denen der Wein mehrere Monate lang ruht. Das anschließende Aufschäumen erfolgt in Stahl-Autoklaven nach der Martinotti-Methode, die auch als Charmat-Methode bekannt ist, während die endgültige Dosierung etwa 100 g/l Restzucker beträgt.

Der Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante Dolce "Cà Lustra" Zanovello hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einen feinen, anhaltenden Schaum. In der Nase zeigen sich faszinierende Noten von Blumen, Zitrusfrüchten und frischen, exotischen weißen Früchten, zu denen sich bald Nuancen von aromatischen Kräutern und Anklänge von weißem Moschus und Gebäck gesellen. Geschmack von großer Intensität und Süße, aber nicht unausgewogen dank der angenehmen Frische und Mineralität, die den endgültigen Geschmacksabschluss einleiten.