Saint Aubin Premier Cru 'Les Castets' Henri Prudhon 2020

Der Saint Aubin Premier Cru 'Les Castets' von Domaine Henri Prudhon & fils ist ein Ausdruck des burgundischen Chardonnay mit einem reichen und raffinierten aromatischen Profil. Der lieu-dit 'Les Castets' hat nur 5,5 Hektar, die als Premier Cru klassifiziert sind und auf Böden reich an Steinen und Kalkmergel gepflanzt wurden. Die starke Hanglage und die Porosität des Bodens führen dazu, dass die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser in die Tiefe wachsen, was die hohe Konzentration und die außergewöhnliche Mineralität der Weine begünstigt. Es handelt sich um den westlichsten Premier Cru der AOC Saint-Aubin, in dem hauptsächlich Chardonnay angebaut wird, eine Rebsorte, die hier bessere Qualitätsergebnisse liefert als Pinot Noir.

Der "Les Castets" Domaine Henri Prudhon Saint-Aubin Premier Cru ist ein reiner Chardonnay, der von durchschnittlich 15 Jahre alten Rebstöcken stammt, die auf lehmig-kalkigen Böden mit östlicher und südöstlicher Ausrichtung angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben in einer pneumatischen Presse sanft gepresst und der Most wird anschließend in kleinen, gebrauchten französischen Eichenfässern vergoren. Die anschließende Reifung erfolgt ebenfalls in französischen Eichenfässern, in diesem Fall mit einem Anteil an neuem Holz, für insgesamt 12 Monate auf der Feinhefe. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und eine weitere Lagerung im Glas vor der endgültigen Freigabe.

Der Saint-Aubin 'Les Castets' Premier Cru der Domaine Henri Prudhon & Fils hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Aromenpalette öffnet sich mit reichhaltigen Aromen von reifen Früchten, Zitrusschalen, weißen Blumen und getrockneten Früchten, unterstützt von wertvollen mineralischen Empfindungen und anregenden Gewürz- und Boisé-Noten, die von der Holzpassage stammen. Elegante, dynamische und breite Geschmacksentwicklung, gekennzeichnet durch brillante Frische und prägnante schmackhaft-mineralische Verve.