Prosecco Frizzante... Naturalmente Casa Coste Piane

Der Prosecco "Frizzante... Naturalmente" von Casa Coste Piane ist ein in der Flasche vergorener Glera mit einerauthentischen, überlieferten Dimension. Glera ist eine sehr alte Rebsorte, deren Erfolg heute untrennbar mit dem Prosecco verbunden ist, einem der bekanntesten Weine der Welt, der in stiller, sprudelnder und vor allem in Schaumweinform hergestellt wird. Dieser Wein, der früher ohne Kohlensäure hergestellt wurde, wurde im 19. Jahrhundert zum ersten Mal mit der Methode der Flaschengärung versektet, auf die sich die Weinkellerei Casa Coste Piane, ein Bezugspunkt für die handwerkliche Weinwelt von Valdobbiadene, seit jeher konzentriert.

Der Prosecco "Frizzante... Naturalmente" von Casa Coste Piane wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Methoden auf Moränenböden in Hanglage angebaut werden, die reich an Mergel und Ton sind. Viele der Rebstöcke sind bis zu 80 Jahre alt. Sobald der richtige Reifegrad erreicht ist, werden die Trauben von Hand geerntet. Es folgt die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und alkoholischer Gärung nur des Trestermostes mit einheimischen Hefen. Die Gärung in Fässern dauert etwa 15 Tage, und während des Winters wird der Wein spontan gefiltert und stabilisiert. Im Frühjahr nach der Weinlese wird der Wein mit einem Restzucker abgefüllt, der von den Hefen "angegriffen" wird, die die leichte Nachgärung nach der Methode der Vorfahren durchführen.

Die Farbe des Casa Coste Piane Prosecco "Frizzante... Naturalmente" ist ein intensives Strohgelb und leicht trüb. In der Nase wechseln sich sortentypische Aromen von Birne, weißen Blüten, Apfel und reifen Trauben ab, umgeben von angenehmen Hefenuancen. Am Gaumen zeigt er einen sehr angenehmen, rustikalen Verlauf mit schöner Frische und großer Mineralität, mit einer schmackhaften Spur, die durch eine subtile Spritzigkeit verstärkt wird.