Primitivo del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2022

Der Primitivo del Salento "12 e Mezzo" von Varvaglione stellt die zugänglichste und anmutigste Variante des Primitivo dar, mit einem Alkoholgehalt von nur 12,5%, daher auch der Name der Kollektion. Die anerkanntesten Hypothesen besagen, dass der Ursprung dieser Rebsorte an der ionisch-salentinischen Küste liegt, die vor über 3.000 Jahren zuerst von den Phöniziern und dann von den Griechen besiedelt wurde. Es waren dann die Benediktinermönche, die im 17. Jahrhundert den Anbau des Primitivo in der Region stark verbreiteten, insbesondere in der Gegend von Gioia del Colle. Seine endgültige Ankunft in der Provinz Taranto geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück.

Die Herstellung des Primitivo del Salento Varvaglione "12 e Mezzo" beginnt mit dem Anbau von Primitivo-Trauben im Gebiet des Salento. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 28 °C in Kontakt mit den Schalen alkoholisch vergoren werden. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung, die die Eigenschaften des Weins verfeinern kann, wird die Masse in Barriques aus amerikanischer Eiche umgefüllt, wo sie 3-6 Monate lang reift, bevor sie endgültig in Flaschen abgefüllt wird. Nach einer weiteren angemessenen Ruhezeit im Glas ist der Wein schließlich bereit für die Vermarktung.

Optisch zeigt der Varvaglione Primitivo del Salento "12 e Mezzo" eine tiefe, dunkelrote Farbe. Lebhafte Noten von dunklen Früchten wie Pflaume und Sauerkirsche beschreiben die olfaktorische Textur zusammen mit tertiären Aromen von Kakao und Vanille, die im Abgang auftauchen. Am Gaumen entwickelt er sich warm und einhüllend, mit einer saftigen Frische, die sich mit den weichen und reichhaltigen Tanninen zu einer angenehmen Geschmacksentwicklung verbindet.