Pif Purple Didier Grappe 2022

Der 'Pif Purple' von Didier Grappe ist ein sehr einzigartiger Rotwein aus der Jura-Region, der aus einer Kombination von zwei gesuchten Sorten, dem Leon Millot und dem Seyve-Villard, beide genetische Hybride, gewonnen wird. Insbesondere ist der Leon Millot eine schwarze Rebsorte, die 1911 aus einer Kreuzung zwischen einer nordamerikanischen Sorte und dem Goldriesling entstand, selbst eine Kreuzung aus Riesling und Muscat. Auch die weiße Traube Seyve-Villard Blanc entstand aus der Kreuzung zwischen zwei genetischen Hybriden: Seibel 6468 und Le Subereux. Im Allgemeinen werden sowohl der Leon Millot als auch der Seyve-Villard von Winzern aufgrund ihrer hohen Erträge und ihrer Resistenz gegenüber verschiedenen Widrigkeiten, sowohl klimatischen als auch parasitären, geschätzt.

Der 'Pif Purple' von Didier Grappe stammt aus einer äquivalenten Mischung von Leon Millot- und Seyve-Villard-Trauben, die nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Landbaus auf Böden mit reichen roten und grauen Mergeln angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand, wenn die Beeren den richtigen Reifegrad erreicht haben, und wird von einer spontanen alkoholischen Gärung gefolgt, die den Einsatz von ausgewählten Hefen, Enzymen und anderen Zusätzen ausschließt. Der Wein reift dann mehrere Monate lang in Edelstahlbehältern und wird schließlich ohne vorherige Filtration oder Klärung und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Der 'Pif Purple' von Didier Grappe zeigt eine rubinrote Farbe, die in der Nase knusprige fruchtige Noten von Erdbeere, Heidelbeere und Kirsche ausdrückt, begleitet von Noten von Thymian und besonderen Erinnerungen an Joghurt und Fruchtbonbons. Der Geschmack ist frisch, lebhaft und leicht trinkbar und zeichnet sich durch eine verführerische fruchtige Entwicklung aus. Der 'Pif Purple' entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 14-16 °C und passt noch besser zu köstlichen Hartkäsesorten wie Comté, einem traditionellen Produkt der Jura-Region.