Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023

Der Pecorino "Ulisse" der Tenuta Ulisse ist ein Wein mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter. Die Trauben werden durch Kryomazeration mit Kälte behandelt, um das aromatische Potenzial der Trauben bestmöglich zu nutzen. Die langsame Gärung findet ebenfalls bei einer kontrollierten niedrigen Temperatur von etwa 11°C statt. In der Nase finden sich Noten von Grapefruit und Pfirsich, aber auch verblüffende Anklänge an Papaya. Der Gaumen ist von Frische und Würze geprägt. Perfekt zu gebratenem Fisch oder Meeresfrüchte-Rohkost