Der Passerina di Santa Barbara ist eine klare und entschiedene Interpretation dieser typischen Rebsorte der Region Marken. Er wird ausschließlich in Stahltanks vinifiziert, um der Nase frische und saubere Düfte von reifen Früchten, wilden Blumen und aromatischen Kräutern mit würzigen Anklängen zu präsentieren. Die Trinkbarkeit ist agil und leicht, eine perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit, mit einer angenehmen blumigen Länge.
Ideal für junge und mittelmundige Weißweine, die zur Entfaltung nur eine leichte Belüftung benötigen. Die Öffnung ist etwas enger als der Hauptteil des Glases und fördert die Konzentration der Aromen nach oben im Nase. Die Düfte sind damit verstärkt und nicht in der Luft aufgelöst