Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

Der von der apulischen Kellerei Varvaglione hergestellte Malvasia Bianca del Salento "12 e Mezzo" ist ein trockener Weißwein mit mildem aromatischem Charakter. Diese Rebsorte gehört zur großen Familie der Malvasia, die ihren Ursprung auf dem Peloponnes hat, insbesondere in der antiken Hafenstadt Monemvasia, woher auch der Name der Rebsorte stammt. Die Malvasia Bianca ist in Sizilien, Kalabrien, Kampanien und sogar in Apulien verbreitet, wo sie auch in einer Rosinenversion hergestellt wird. Die Linie "12 e Mezzo", zu der dieses Etikett gehört, wurde mit dem Ziel geschaffen, zugänglichere und leichtere Weine anzubieten, die sich durch einen Alkoholgehalt von etwa 12,5 Volumenprozent auszeichnen, daher der Name der Reihe.

Der Malvasia Bianca del Salento Varvaglione "12 e Mezzo" ist ein reiner Malvasia Bianca, dessen Trauben vor der Gärung eine 24-stündige Kaltmazeration durchlaufen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der so gewonnene Most wird anschließend in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C alkoholisch vergoren. Ebenfalls in Edelstahl reift der Wein mehrere Monate lang bis zur endgültigen Abfüllung in Flaschen.

Der Malvasia Bianca del Salento "12 e Mezzo" von Varvaglione hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen. Der Geruch wird durch aromatische Noten von Apfel, Orangenschale und Passionsfrucht beschrieben, die durch leichte krautige Nuancen von Fenchel ergänzt werden. Der Geschmack ist sehr frisch und gut strukturiert, lebendig und ausgewogen, gekennzeichnet durch einen würzigen und aromatischen Nachklang. Er ist ein idealer Weißwein als Aperitif in Begleitung von leicht gereiften Käsesorten oder bei Tisch in Kombination mit Meeresfrüchten, insbesondere zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Schalen- oder Weichtieren, die nicht übermäßig geschmacksintensiv sind.