Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci

Der "Bruno" Ceci ist ein Lambrusco Spumante, der aus dem Wunsch heraus entstanden ist, einen wichtigen Meilenstein zu feiern, nämlich das 80-jährige Bestehen der Weinkellerei. Ceci, heute ein unbestrittener Bezugspunkt für die Herstellung von Qualitäts-Lambrusco, ging bei der Kreation dieser Flasche von der Entdeckung eines Notizbuchs aus, in dem Bruno die verschiedenen Arten der Gärung und der Weinbereitung notiert hatte, um den von ihm in den 1960er Jahren hergestellten Wein zu erzeugen. Aus dieser Entdeckung entstand der Wunsch, diesen Lambrusco heute in einem neuen, aber gleichzeitig originalgetreuen Gewand neu zu präsentieren. Am Gaumen ist er gelinde gesagt sanft, aber er läuft Gefahr, zu schnell zu enden.

Der Spumante Lambrusco "Bruno" Ceci wird aus Trauben gewonnen, die während des gesamten Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur Abfüllung, mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit verarbeitet werden. Nach der Ernte werden die Lambrusco-Trauben sofort in die Weinkellerei gebracht, wo sie entrappt werden, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach der Kelterung gärt der Most in Autoklaven, wobei die Herstellungsprinzipien der Martinotti-Methode befolgt werden. Der Schaumwein verbleibt bis zur Abfüllung im Autoklaven.

Der Lambrusco Spumante "Bruno" mit der Unterschrift der Weinkellerei Ceci zeigt sich im Glas mit einer schönen rot-violetten Farbe, die durch ein besonders helles Licht bereichert wird. Die Blasen im Glas sind reichlich vorhanden und zeichnen sich durch eine feine Körnung und eine gute Dauer aus. In der Nase zeigt sich ein leicht fruchtiger Duft, aus dem ein besonderer Hauch von kleinen Beeren und im Abgang ein Hauch von Veilchenblüten hervorgeht. Im Mund ist er leicht, schlank und trinkbar, mit einem offenen Schluck mit einer trockenen und geselligen Seele. Bruno' Ceci präsentiert die Essenz des traditionellen Lambrusco, der anlässlich des 80-jährigen Bestehens der Kellerei neu interpretiert wird.