Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 1701 2016

Der Franciacorta Riserva Dosaggio Zero aus dem biodynamischen Weingut 1701 ist ein Schaumwein, der Cremigkeit und Frische gekonnt miteinander verbindet, was zu einer Kombination von erlesener Harmonie führt. Das Projekt 1701 wurde von den Geschwistern Silvia und Federico Stefini im Jahr 2011 in den Hügeln von Cazzago San Martino, im Herzen der Franciacorta, ins Leben gerufen. Die Bezeichnung 1701 wurde gewählt, um das Jahr der ersten Ernte eines Weins zu ehren, der in der Parzelle Brolo erzeugt wurde, einem von Mauern aus dem 11. Jahrhundert umgebenen Weinberg, aus dem unter anderem die Trauben für dieses Etikett stammen.

Der Riserva Dosaggio Zero 1701 Franciacorta wird aus einer soliden Basis von Chardonnay in Kombination mit 10% Pinot Noir hergestellt. Die Reben, die im Weinberg von Brolo nach dem einseitigen Guyot-System erzogen werden, werden nach einem biodynamischen Regime angebaut und ruhen auf tiefen Böden moränischen Ursprungs, die aus schluffig-sandigen Ablagerungen bestehen und reich an Skelett sind. Nach der Handlese erfolgt die Weißweinbereitung der Trauben durch sanftes Pressen und spontane alkoholische Gärung, wobei 80 % der Masse in Edelstahltanks und die restlichen 20 % in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut werden. Nach einer kurzen Ruhezeit in denselben Weinbehältern werden die Massen gemischt und dann in der Flasche nach der Metodo Classico erneut vergoren, mit einer mindestens 72-monatigen Reifung auf der Hefe. Am Ende der sur lie wird der Schaumwein degorgiert und mit dem gleichen Wein ohne Dosage aufgefüllt.

Der 1701 Franciacorta Riserva Dosaggio Zero hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einem eleganten Schmelz. In der Nase finden sich Anklänge von gelbfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Trockenfrüchten, die durch mineralische und bäckerliche Noten ergänzt werden. Am Gaumen herrscht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen cremiger Geschmeidigkeit und frischem Schwung.