Etna Bianco 'Scalunera' Torre Mora - Piccini 2023

Das sizilianisch-toskanische Weingut Torre Mora - Piccini stellt den Ätna Bianco "Scalunera" vor, einen reinen Carricante, der sich durch sein mineralisches Timbre auszeichnet, das auf halbem Weg zwischen den Feuersteinnoten des Vulkans und den Jodtönen des Meeres liegt. Der Carricante ist die weiße Rebsorte des Ätna schlechthin, die seit der Antike für ihre reiche Produktion geschätzt wird. Der Name Carricante leitet sich von dem sizilianischen Ausdruck"u carricanti" ab, der sich auf die Fähigkeit der Pflanze bezieht, Trauben zu "laden". Heute zielen die agronomischen Techniken im Hinblick auf die Qualität darauf ab, die beachtliche Produktivität dieser Rebe einzudämmen, so dass die Trauben zu jedem Zeitpunkt die perfekte Reife erreichen.

Der "Scalunera" Ätna Bianco von Torre Mora - Piccini ist ein 100%iger Carricante aus Reben, die in einem zertifizierten biologischen System auf vulkanischen Böden angebaut werden, die flach und besonders reich an Mineralien sind. Die Reben profitieren auch von der großen Höhe von fast 700 Metern über dem Meeresspiegel und den hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die das Gebiet kennzeichnen. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mosts in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ebenfalls in Edelstahl erfolgt die mehrmonatige Reifephase auf der Hefe, um den Körper und die Weichheit des Weins zu bereichern.

Der Ätna Bianco Torre Mora - Piccini "Scalunera" hat eine blasse strohgelbe Farbe. Das Aromaprofil zeichnet sich durch angenehme und intensive Empfindungen von grünem Apfel und Zitronenschale aus, kombiniert mit Anklängen von Kräutern wie Thymian und starken maritimen Mineralakzenten. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine entscheidende Frische und Würze aus, Elemente, die die lebendige mineralische Persistenz dieses Weins unterstreichen.