Weißwein 'Prescelto' Venit 2023

Der Bianco "Prescelto" der friaulischen Weinkellerei Venit ist ein Weißwein aus PIWI-Trauben, der durch seine Noten von Mandeln und frischen Früchten auffällt. Die von den Brüdern Elia und Marco, den Inhabern der Weinkellerei, vorgeschlagene Linie von Etiketten aus PIWI-Trauben ist an der Silhouette des Auges auf dem Etikett zu erkennen. Dies steht für die zukunftsorientierte und innovative Vision der beiden Brüder, die mit den PIWI-Sorten auf eine nachhaltigere Zukunft setzen. Tatsächlich sind diese genetischen Hybride das Ergebnis unzähliger Kreuzungen mit dem Ziel, Rebsorten zu erhalten, die eine bemerkenswerte Resistenz gegen die wichtigsten Rebkrankheiten aufweisen und gleichzeitig von hohem Qualitätsinteresse sind.

Der Bianco Venit "Prescelto" stammt aus einer Kombination von Soreli- und Fleurtai-Trauben, PIWI-Sorten, die nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Landbaus auf Böden mit mittlerer Textur und Tendenz zu Lehm angebaut werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Anschließend erfolgt die klassische Weißweinbereitung durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Die anschließende Reifephase, die auf der Feinhefe stattfindet, erfolgt ebenfalls in Stahlbehältern, in denen die Masse 7 Monate lang verbleibt und einer häufigen Bâtonnage unterzogen wird. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht der Wein bis zur endgültigen Freigabe mindestens 4 Monate im Glas.

Der "Prescelto" Bianco di Venit hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Geruchspanorama wird durch blumige Anklänge an Kamille und fruchtige Noten, die an Pflaume erinnern, beschrieben, mit angenehmen Anklängen an Limette und Thymian, die im Abgang Anklänge an Mandel und Walnuss erahnen lassen. Der Geschmack ist spritzig und umhüllend zugleich, mit einer ausgeprägten Frische, die im angenehm bitteren Abgang ruht.