Weißwein '10 Vendemmie Limited Edition' Tenuta Ulisse

Der Bianco "10 Vendemmie Limited Edition" des Weinguts Tenuta Ulisse ist ein Weißwein, der auf Eigenschaften wie Komplexität und Vollständigkeit setzt und das Ergebnis einer originellen Mischung aus 10 verschiedenen Jahrgängen ist, daher der Name dieses Etiketts. Es handelt sich um eine in limitierter Auflage produzierte Flasche, die Ausdruck des innovativen Stils ist, mit dem die Familie Ulisse die lokale Weinbautradition neu interpretiert, indem sie sich einerseits auf die Umwelteigenschaften konzentriert, in denen die Trauben wachsen, und andererseits auf moderne önologische Techniken, wie die Reifung sur lie mit wiederholter Batonnage und Lagerung in Barriques aus französischer Eiche.

Der Bianco Tenuta Ulisse "10 Vendemmie Limited Edition" wird aus weißen Trauben gewonnen, die erst dann geerntet werden, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben. In der Kellerei werden die Trauben abgebeert und der Most anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Die Flüssigkeit reift dann auf der Feinhefe mit häufiger Batonnage, um die Hefen wieder in Schwebe zu bringen und dem Wein mehr Struktur und Weichheit zu verleihen. Ein Teil der Masse reift dann in Barriques aus französischer Eiche, die zur Erhöhung der Komplexität des Weins beitragen.

Der Bianco "10 Vendemmie Limited Edition" von Tenuta Ulisse hat eine helle, leuchtend strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Das komplexe Aromenspektrum beginnt mit duftenden Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, gefolgt von mineralischen Nuancen und angenehmen Anklängen an Edelhölzer. Der Geschmack ist frisch und schmackhaft, von hervorragender Nachhaltigkeit und Vollständigkeit, mit einem lebhaften mineralischen Ton, der den Abgang bestimmt. Ein Weißwein, der gut zu herzhaften Meeresfrüchten, verschiedenen Käsesorten oder cremigen Risottos passt.