Beyond The Clouds 'Argentum Bonum' Elena Walch 2016

Der Beyond The Clouds 'Argentum Bonum' ist eines der prestigeträchtigsten Labels von Elena Walch, einer Südtiroler Winzerin, die zusammen mit ihren Töchtern Julia und Karoline herausragende Weine auf höchstem Qualitätsniveau produziert. Im Vergleich zum klassischen 'Beyond The Clouds' profitiert das Label 'Argentum Bonum' von einer außergewöhnlich langen Flaschenreifung von 5-7 Jahren in einem stillgelegten Silberbergwerk in Val Ridanna, das sich auf einer beeindruckenden Höhe von 2.000 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Dieses Bergwerk, das einst der Silbergewinnung diente, gibt der Flasche ihren Namen. Ein Dokument aus dem Jahr 1237, unterzeichnet von den Grafen von Tirol, belegt, dass das Silber aus Val Ridanna schon seit der Antike als eines der besten Europas galt.

Der Beyond The Clouds Elena Walch 'Argentum Bonum' entsteht aus einer soliden Basis von Chardonnay-Trauben, kombiniert mit anderen weißen Rebsorten, die aus den besten Parzellen des Jahrgangs ausgewählt werden. Die Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden mit Felsen und Geröll in einer Höhe von 350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die verschiedenen Rebsorten werden von Hand zusammen geerntet und als Weißwein durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks vinifiziert. Der Wein reift anschließend etwa 10 Monate in französischen Barriques, gefolgt von 5-7 Jahren Flaschenreifung im historischen Silberbergwerk von Val Ridanna. Dort sorgen völlige Dunkelheit, die Höhe von 2.000 Metern, konstante Temperaturen und eine Luftfeuchtigkeit von 95 % für ideale Bedingungen für die langsame und optimale Entwicklung des Weins.

Der 'Argentum Bonum' Beyond The Clouds von Elena Walch zeigt eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Sein reiches und breites Aromenspektrum offenbart Noten von Ananas, Aprikose, Litschi und Melone, bereichert durch Anklänge von süßen Gewürzen und floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und weich, perfekt ausbalanciert durch lebendige Frische und eine markante salzige Spur, mit einem anhaltenden und eleganten Abgang.