'Bashara' Aida i Luis Vinyaters 2020

Die spanische Bodega Aida i Luis Vinyaters präsentiert den "Bashara", einen mazerierten Weißwein mit agilem und aromatischem Geschmack, der in einer sehr kleinen Menge hergestellt wird. Das kleine Projekt Aida i Luis Vinyaters wurde 2018 von Aida Cisnal Roig und Luis Serra Bernabeu ins Leben gerufen, Agronomen und Önologen, die nach einer Reihe von Erfahrungen auf der ganzen Welt beschlossen, sich in Jalon in der Provinz Alicante niederzulassen. Ihr Anbau basiert auf zwei autochthonen Rebsorten: Moscatel und Girò, gezüchtet und verarbeitet mit dem einzigen Ziel, die Identität des herrlichen mediterranen Gebiets der Marina Alta widerzuspiegeln.

Aida i Luis Vinyaters "Bashara" wird ausschließlich aus Moscatel-Trauben hergestellt, die von Rebstöcken stammen, die auf überwiegend lehmigen und sandigen Böden mit wenig organischer Substanz wurzeln, die von dem typisch mediterranen Klima und der ständigen Meeresbrise profitieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Stahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung ausschließlich durch die Hefen erfolgt, die von Natur aus auf den Trauben und im Keller vorhanden sind, begleitet von einigen Tagen Mazeration auf den Schalen. Während der Gärung kommen auch die Florhefen zum Einsatz, die ihren charakteristischen Oberflächenschleier bilden und die Aromen des Weins bereichern.

Im Glas zeigt der Moscatel "Bashara" von Aida i Luis Vinyaters eine sonnige goldgelbe Farbe. Ein charaktervolles Bouquet, das an exotische Früchte, mediterrane Macchia, Quitte und Zitrusschalen erinnert, gemildert durch einen Hauch von Meer. Der Geschmack ist trocken und schlank, reichhaltig und frisch, gekennzeichnet durch einen dynamischen und aromatischen Abgang und ein feines Tanningefühl. Ein Orangenwein, der zu Fischgerichten, reifen Käsesorten oder auch zu mit Kräutern gewürzten weißen Fleischgerichten passt.