Weingut Wolf

Weingut Wolf ist ein Weingut im Dorf Grosskarlbach in der Pfalz (Südwestdeutschland), das von einer Familie von langjährigen Winzern gegründet wurde und einen Bezugspunkt in der Weinlandschaft der Pfalz darstellt. Die Familie Wolf hat ihre Reben schon immer angebaut, allerdings in kleineren Mengen und zusammen mit anderen Kulturen, insbesondere Kartoffeln. Kurt, der Vater des aktuellen Besitzers Dennis, konzentrierte sich erstmals auf die Herstellung von Qualitätsweinen, die schließlich unter der eigenen Marke abgefüllt wurden. Derzeit bewirtschaftet das Weingut insgesamt etwa 18 Hektar Weinberge in den Dörfern Grosskarlbach und Laumersheim, die durch ein sehr warmes Mikroklima und kalkhaltige Böden mit einer Schicht mineralreichen Lehms gekennzeichnet sind.

Weingut Wolf baut hauptsächlich Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc für Weißweine sowie Pinot Noir für Rotweine an. Neben stillen Weinen produziert Dennis auch Schaumweine nach der Méthode Classique. Die Arbeit im Weinberg und im Keller spiegelt die Philosophie des Produzenten wider, die auf biodynamischen Praktiken zur Erhaltung der Gesundheit der Reben und des Bodens basiert. Die Weinbereitung erfolgt getrennt nach Parzellen, und die Trauben werden ohne den Einsatz von Herbiziden, sondern nur mit Schwefel und Kupfer zum Schutz vor Krankheiten angebaut. Anschließend erfolgt die späte Ernte, gefolgt von einer langsamen Pressung und einer Gärung mit einheimischen Hefen. Dennis' Weine zeichnen sich durch eine ausgeprägte Terroir-Charakteristik aus und repräsentieren die Synthese der verschiedenen Einflüsse in der Welt des Weins.

Weingut Wolf, wie es heute erscheint, ist daher das Ergebnis einer jahrzehntelangen Weinbautradition, die mit Dennis' Erfahrungen außerhalb der Region verbunden ist. Seine Geschichte im Wein umfasst einige Jahre im Ausland, in denen er zunächst Eichenfässer verkaufte, dann Weinbau und Önologie an der Universität Geisenheim studierte und schließlich eine Lehre im Elsass absolvierte. Dies ermöglichte es ihm, seine Horizonte in der Welt des Weins zu erweitern und seine Produktionsphilosophie und seinen Ansatz für den Weinbau und die Weinbereitung zu formen. Nachdem er in verschiedenen Weingütern, insbesondere in Frankreich und England, gearbeitet hat, kehrt Dennis zu seiner familiären Realität zurück, um das Gelernte in die Praxis umzusetzen. Mit Innovation und Engagement für Nachhaltigkeit bereitet sich Weingut Wolf darauf vor, die zukünftigen Herausforderungen und Chancen der heutigen Weinwelt anzugehen, während es gleichzeitig seine starke familiäre Tradition und den Respekt für das Terroir bewahrt.