Les Vignes d'Olivier

Les Vignes d'Olivier ist ein junges Weingut aus dem Languedoc mit einem reinen und nonkonformistischen Stil, der die Seele des Gründers Olivier Cohen widerspiegelt. Dieser junge Winzer gründete 2013 in Argelliers, nordwestlich der Stadt Montpellier im Hérault, das kleine handwerkliche Weingut Les Vignes d'Olivier. Sein Produktionsansatz ist völlig unkonventionell: Es genügt zu sagen, dass einige der Weine der Domaine durch Ko-Fermentation von weißen und roten Trauben hergestellt werden, während andere aus der Mischung verschiedener Jahrgänge stammen. Während seiner Ausbildung hat Olivier wichtige Erfahrungen bei zwei Meistern der Branche gesammelt: bei Antoine Arena, einem korsischen Erzeuger aus dem Patrimonio-Gebiet, und bei Thierry Allemand, einem Winzer aus Cornas in der nördlichen Rhône. Oliviers Leidenschaft für die außergewöhnliche Welt des Weins wurde während seiner Arbeit in der historischen Weinhandlung La Part des Anges in seiner Heimatstadt Nizza geweckt, wo er ein großes Interesse an handwerklichen Weinen entwickelte.

Das Weingut Les Vignes d'Olivier umfasst 7 Hektar Weinberge, die von Wäldern umgeben sind und auf Böden aus rotem Ton, Sand und Kalkstein wurzeln. Das Klima ist mediterran, und Olivier baut Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre und Merlot unter den roten Rebsorten und Ugni Blanc, Clairette, Vermentino und Chenin Blanc unter den weißen Sorten an. Der landwirtschaftliche Ansatz des Winzers ist sehr nachhaltig und basiert auf den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Landbaus; die Ernte erfolgt vollständig von Hand. In der Kellerei erfolgt die Weinbereitung häufig in Trauben mit halb-kohlensäurehaltiger Mazeration, die Gärung erfolgt spontan dank der Anwesenheit einheimischer Hefen, und als Weinbehälter werden Edelstahltanks verwendet. Die Verwendung von Klärung oder Filtration ist strikt ausgeschlossen, ebenso wie die Zugabe von Sulfiten.

Im Mittelpunkt der Produktion des Weinguts Les Vignes d'Olivier stehen die Rotweine, die in der Regel mit einer saftigen und dynamischen Persönlichkeit ausgestattet sind, die einen nicht gleichgültig lässt. Aber auch an Weiß- und Roséweinen von unwiderstehlicher Reinheit und Ausdruckskraft mangelt es nicht.