Bibo Runge

Das in der deutschen Kleinstadt Oestrich-Winkel am Ufer des Rheins gelegene Weingut Bibo Runge zeichnet sich durch eine moderne und unternehmungslustige Produktionsweise aus, die auf die sich verändernden Bedürfnisse der Verbraucher eingeht. Das im Rheingau gelegene Weingut wird von Markus Bonsels und seiner Frau Monika Eichner geführt, einem Ehepaar, das nach jahrzehntelanger Tätigkeit in der Biotechnologie bzw. im Personalwesen internationaler Unternehmen beschloss, seinem Traum vom Weinbau zu folgen. Nach seinem Ausscheiden aus dem Berufsleben studierte Markus Bonsels Weinbau und Önologie in Montpellier, Bordeaux und Geisenheim und sammelte Arbeitserfahrung bei bedeutenden französischen und deutschen Erzeugern. Im Jahr 2017 startete das Paar schließlich sein eigenes Projekt mit Bibo Runge, angetrieben von dem Wunsch, Weine mit intensiven und sauberen Aromen zu produzieren, die mit Respekt für die Gesundheit der Umwelt hergestellt werden. Das Weingut spezialisierte sich dann auf die Produktion von alkoholfreien Weinen, eine Kategorie, in der Markus als Experte gelten kann.

Zu den von der deutschen Weinkellerei Bibo Runge verarbeiteten Rebsorten gehören Riesling und Spätburgunder, die nach einer nachhaltigen Produktionsphilosophie sowohl in ökologischer als auch in sozialer Hinsicht angebaut und vinifiziert werden, was durch die im Jahr 2021 erhaltene Fair'n Green-Zertifizierung belegt wird. In diesem Sinne werden die Kohlendioxidemissionen auf ein Minimum reduziert und keine Herbizide im Weinberg eingesetzt. Die Ernte erfolgt von Hand, während die Weinbereitung im Keller auf schonendem Pressen und spontaner Gärung beruht. Als Weinbehälter werden vor allem Holzfässer mit unterschiedlichem Fassungsvermögen verwendet, die zur Komplexität der Weine beitragen. Für die alkoholfreie Weinlinie wird dann die Technik der Entalkoholisierung angewandt, die darauf abzielt, den Alkohol aus dem Wein zu entfernen, ohne seine organoleptischen Eigenschaften zu verändern.

Die Produktion des Familienunternehmens Bibo Runge umfasst stille, trockene, halbtrockene und süße Weine sowie köstliche Schaumweine, die sich durch Ausgewogenheit und Sauberkeit auszeichnen. Die "Deserteur"-Linie ist ebenfalls den alkoholfreien Weinen und Schaumweinen gewidmet, die den Ansprüchen der Verbraucher an die Vollwertigkeit gerecht werden.