Weißwein '18 Settembre' Dettori 2023

Der Bianco "18 Settembre" ist der jüngste Spross des Weinguts Dettori. Es handelt sich um einen reinen Vermentino, der es meisterhaft versteht, Struktur und Dynamik zu verbinden und gleichzeitig den unverwechselbaren Charakter der Weine des Weinguts zu bewahren. Der Name "18 Settembre" ist eine Widmung von Alessandro Dettori, dem biodynamischen Winzer an der Spitze des Weinguts, an seinen Vater Paolo, der im Jahr 2022 verstorben ist. Eines von Paolos letzten Vermächtnissen, das am 18. September geboren wurde, war die Anpflanzung eines Vermentino-Weinbergs, dem einzigen Weinberg, aus dem die Trauben für dieses Etikett stammen. Die Anpflanzung war nicht einfach, da der Boden sehr kalkhaltig ist, ein Faktor, der zur lebendigen Mineralität des "18 Settembre" beiträgt.

Der Bianco Dettori "18 Settembre" wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, die an einem einzigen jungen Weinberg wachsen, der nach dem Alberello-System auf einem Boden erzogen wurde, der sich durch Mergel und Kalkstein mit einer lehmigen Textur und einer besonderen Fülle von weißen Steinen auszeichnet. Die Höhe liegt zwischen 200 und 220 Metern über dem Meeresspiegel und die agronomische Bewirtschaftung basiert auf den Grundsätzen der Biodynamik, die seit über 20 Jahren der Grundstein der Familie Dettori ist. Nach der manuellen Lese werden die Trauben durch spontane alkoholische Gärung in Verbindung mit einer kurzen Maischegärung auf der Haut unter Ausschluss jeglicher Zusatzstoffe und önologischer Hilfsmittel zu Wein verarbeitet. Der gesamte Prozess findet in Zementtanks statt und der Wein wird schließlich ohne jegliche Klärung oder Filterung abgefüllt.

Im Glas offenbart der Tenute Dettori's Bianco '18 Settembre' einen sonnigen goldgelben Farbton. Das komplexe aromatische Bouquet bietet Noten von Zitrusschalen, reifen Äpfeln, weißen Feigen, Ginsterblüten, wildem Fenchel und Mandeln, die von einer starken salzigen mineralischen Ader unterstützt werden. Der Verlauf am Gaumen ist kohärent, mit einem soliden Geschmack und einer bedeutenden Struktur, mit einem ausgewogenen und überraschend süßen Abgang, der auf einem bemerkenswert lang anhaltenden mineralischen Finale ruht.