Taurasi Riserva Ad Ultimum Villa Diamante 2009

Der Taurasi Riserva "Ad Ultimum" der kampanischen Villa Diamante ist einesehr würzige Interpretation der Appellation, die mehr als 10 Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt, obwohl die Vorschriften für den Taurasi Riserva eine Mindestalterung von vier Jahren vorschreiben. Die Aglianico-Trauben für diesen Wein stammen aus dem Gebiet von Castelfranci, einer Gemeinde in Irpinia am südöstlichen Ende der Appellation Taurasi.

Der Wein "Ad Ultimum" Villa Diamante Taurasi Riserva wird aus reinen Aglianico-Trauben von einem 75 Jahre alten Weinberg in der Gemeinde Castelfranci in der Provinz Avellino hergestellt. Die Rebstöcke stehen auf lehmigen Böden vulkanischer Natur in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand geerntet und in den Weinkeller gebracht, wo die alkoholische Gärung in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen stattfindet, mit einer weiteren verlängerten Mazeration nach der Gärung. Danach reift der Wein 2 Jahre lang in Eichenfässern der zweiten und dritten Lage. Danach folgt eine lange Ruhezeit von etwa 10 Jahren in Stahltanks vor der endgültigen Abfüllung, die in sehr begrenzten Mengen erfolgt.

Der Taurasi "Ad Ultimum" Riserva zeigt sich in einem intensiven Rubinrot, dem man sein Alter nicht ansieht. Das komplexe Geruchspanorama wird durch lebhafte Noten von Beeren, Pflaumen und Kirschen beschrieben, die auf blumige Nuancen und tiefe würzige und geröstete Noten treffen, die an Tabak, Kaffee und Kakao erinnern. Am Gaumen wirkt er voll und rund, mit einer robusten Struktur, die durch eine üppige Frische und eine reife, gut integrierte Tanninstruktur gemildert wird. Der sehr lange Abgang ist geprägt von Aromen dunkler Früchte und Gewürzen.